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스마일로즈의건강밥상

고추장 감자조림 만드는 법/ 매운감자조림 꽈리고추 감자조림 레시피

요즘 감자요리는 집밥반찬으로 언제 어느 것을 넣고 만들어도 맛있더라고요. 보통 감자조림으로 간장조림을 많이 만들어 먹지만 고추장을 넣어 만들어놓으면 깊은 맛이 나고 감칠맛이 좋아 계속 먹고 싶은 반찬 중 한 가지이네요. 감자조림, 고추장감자조림만드는법, 꽈리고추감자조림레시피 여름철 한 끼 반찬으로 더할 나위 없다는요. ​ 아이들 반찬으로 만들 때는 간장만으로 만들기도 하지만 감자 고추장 조림으로도 만들어 드셔보시는 것도 좋을 것 같아요. 감자에 매콤 달콤한 양념장을 올려 보글보글 끓여 내면 포슬포슬하게 익은 감자조림이 완성. 감자의 맛과 꽈리고추의 맛이 어우러져 입맛 돋우는 새로운 밥도둑이 탄생했어요. ​ 감자로 한기 뚝딱할 수 있는 고추장감자조림만드는법 지금부터 소개해 드릴게요 ​
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
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감자에 꽈리고추 듬뿍 넣고 만든 감자조림 요즘 한참 제철이라 맛있는 꽈리고추가 들어가서 더 맛있는 꽈리고추감자조림 입니다
감자는 조금 큼직하게 썰어놓고 양파와 꽈리고추도 썰어서 준비했어요. 얼마 전 꽈리고추가 겉은 싱싱한데도 씨가 거뭇거뭇해서 씨를 모두 파내고 썰어놓았던 것을 준비했어요

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

감자는 조금 큼직하게 썰어서 찬물에 담가 전분기를 빼줍니다. 포도씨유나 식용유를 1스푼 둘러준 후 감자와 양파를 넣고 중간불에서 3분 정도 골고루 볶아주면서 감자가 반쯤 투명하게 익으면 고추장을 넣어줍니다

냄비

고춧가루 1스푼 과 간장 1스푼을 넣어주고 다진 마늘 1스푼을 넣어줍니다

스푼

물(육수)을 1컵 넣고 뚜껑을 덮고 10분 정도 감자를 익히면서 졸여줍니다. 감자를 익혀주고 올리고당(물엿) 1스푼을 넣어줍니다. 조금 더 단맛을 원할 때는 설탕을 1스푼 정도 넣어주고 간이 부족하면 간장을 조금 더 넣어주면 됩니다
감자가 익었으면 썰어놓은 꽈리고추와 대파 홍고추를 넣어줍니다 국물이 자작할 때까지 졸여줍니다
마지막에 후추 넣어주면 매운 감자조림 꽈리고추 감자조림 고추장 감자조림 완성입니다
완성 그릇에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다

찬기

감자는 부드럽고 꽈리고추는 아삭하고 매콤 칼칼한 감자조림이 완성되었어요
제철 감자가 맛있는 계절에 감자로 만든 반찬은 누구나 좋아하는 호불호가 적은 반찬이지요. 특별한 반찬은 아니지만 만들어 놓으면 매콤 칼칼하니 맛있게 한 끼 먹을 수 있는 최애 반찬입니다. 요즘 감자가 맛있어서 반찬을 만들어 놓으면 밥도둑이 따로 없답니다
팁-주의사항
, 밥숟가락 1스푼=10ml/1차 스푼=5ml/계량컵 1컵=200ml/ 

등록일 : 2024-09-11 수정일 : 2024-09-11

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#매운감자조림#매콤감자조림#고추장감자조림#꽈리고추감자조림#반찬
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