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리디아의요리조리집밥

열무무침요리 개운한 열무 된장무침 만드는 법

아파트 근처에 새로 개업한 채소가게에서 구입한 열무인데 열무가 억세지 않고 부드러워서 데쳐서 나물을 만들었습니다. 데친 열무에 된장과 갖은양념으로 개운하게 무침 한 열무 된장 무침 만드는 법을 소개하겠습니다. ​
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
열무 1단 준비했습니다.
빨간 고추(대) 1개도 준비하였구요.
열무를 묶어둔 띠를 풀어내고 뿌리 쪽을 잘라내고 지저분한 잎을 골라냅니다.
열무를 데치기 위해 끓는 물에 굵은소금 1 큰 술을 넣어줍니다.

냄비

열무뿌리 쪽의 줄기가 억세고 굵어서 익는데 시간이 더 걸리기 때문에 뿌리 쪽의 줄기를 끓는 물에 먼저 넣고 30초 있다가 나무젓가락으로 뒤집어 주면서 데칩니다.

요리젓가락

젓가락으로 저어주며서 골고루 익힙니다.
열무 줄기를 만져보아서 약간 물컹하면 불을 끄고 열무 데치기를 중단하고 건져냅니다.
데쳐낸 열무를 찬물에서 3~4회 헹구어 열기를 식혀줍니다.

채반

헹군 열무를 가지런히 건져서 물기를 빼 줍니다.
열무 1단을 데쳐내어 무게를 재어보니 700g입니다.
데쳐낸 열무를 도마에 가지런히 놓고 5cm 길이로 썰어줍니다

도마 , 조리용나이프

빨간 고추는 반으로 가른 후 씨를 긁어내어 버립니다.

계량스푼

0.5cm 폭으로 송송 썰기 합니다.
무침할볼에 데친 열무와 간 마늘 2 큰 술을 넣어줍니다.

믹싱볼

위 분량의 양념을 혼합해 준 뒤 넣고 간이 배게 열무를 주물럭거려 줍니다.
썬 빨간 고추, 참기름, 통깨를 넣어 다시 무치면 열무 된장무침이 완성입니다.
완성된 열무 된장무침을 다른 그릇에 옮겨 담아줍니다.

접시

개운하고 아삭아삭한 열무된장무침이 밥도둑입니다.

등록일 : 2024-09-10 수정일 : 2024-09-11

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레시피 작성자About the writer

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#열무무침#열무된장무침#열무나물
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