홍합 부추전 레시피 홍합요리

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홍합 부추전 레시피 홍합요리

영양가있는 부추를 많이 섭취할 수 있는 방법은 뭐니뭐니해도 부추전이죠. ^^ 홍합살을 다져 넣고 부추전을 부쳐 봤어요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

부추
200g 구매
홍합살
150g 구매
양파
1/2개 구매
표고버섯
2~3개 구매
당근
1/3개 구매

[반죽]

튀김가루
50g 구매
부침가루
50g 구매
물
100ml 구매
소금
소량 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
계량컵
구매
블렌더
구매
채반
구매
거품기
구매
볼
구매
스푼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 홍합 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 깨끗이 씻은 부추를 5~6cm 길이로 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

당근은 채 썰어 주고,

표고버섯은 얇게 썰어 주세요.

양파는 갈기 쉽게 작은 크기로 잘라 블렌더에 갈아 주세요.
부침개를 만들 때 양파를 갈아서 반죽할 때 넣어 주는게 포인트 맛있는 부침개의 비결입니다. ^^

계량컵 , 블렌더

깨끗이 씻은 홍합은 물기를 빼고 잘게 다져 주세요.

튀김가루 50g, 부침가루 50g, 물 100ml, 소금 소량을 넣고 부침개 반죽물을 만들어 주세요.

계량컵 , 거품기

부침개 반죽을 만들 때 바삭한 부침개를 만들기 위해서 얼음 물(차가운 물)을 사용하고 반죽을 너무 오래 저으면 글루텐이 생성돼 점성이 생기니 가루가 뭉치지 않을 정도로 가볍게 저어 주세요.

부침개 재료에 간 양파, 반죽물을 넣고 잘 섞어 줍니다.

볼 , 요리스푼

예열된 팬에 기름을 두르고 부침개 반죽을 얇게 펴주세요. 기름은 넉넉히 둘러 주어야 바삭하게 부칠 수 있어요.

한쪽 면이 다 익으면 뒤집어주고 뒤집게로 눌러 얇게 만들어 줍니다. 이때 기름도 추가해 주세요.

뒤집개 , 접시

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등록일 : 2024-09-10 수정일 : 2024-09-10

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집밥은 사랑입니다^^

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#홍합부추부침개 #홍합부추전 #홍합전 #부추전 #부침개 #안주 #비오는날음식 #안주종류 #부추 #홍합

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