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싱글의한끼

[쯔유우동] 가다랑어포 우려 쯔유로 감칠맛을 낸 꼬치우동

우동은 정말 짧은 시간에 면만 데쳐 국물에 부어주면 되는 간단한 면요리죠. 하지만 맛있는 국물 내기가 만만찮은데 이번에야 비소로 국물 내는 법을 터득한 것 같아요. 맛있으니까 한번 만들어 보세요 :)
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
종류가 많아 보이지만 구하기 쉬운 재료들입니다.
우동국물을 만들 냄비에 무, 양파, 대파, 멸치, 다시마, 가다랑어포까지 분량의 재료를 모두 넣은 다음 600ml의 물을 넣고 끓입니다. 강불로 시작해 중불에서 7~8분.

냄비 , 계량컵

어묵은 어무 푹 익어버리면 식감이 좋지 않아 국물을 7~8분쯤 팔팔 끓였을 때쯤 반으로 잘라 넣고 약불에서 1~2분만 더 끓여주세요.
데친 어묵은 적당히 식힙니다.
그리고 원하는 모양으로 꼬치에 끼워주세요.

꼬지

건더기는 뜰채로 건져내고..

건지기채망

쯔유로 간을 합니다.

계량스푼

우동면은 팔팔 끓기 시작하면 넣어서 포장에 나와있는 대로 삶으면 됩니다.
잠시 물기를 제거하고 그릇에 담습니다.

채반

고명을 올려 완성.

면기

팁-주의사항
국물은 냉장 보관이 며칠 가능하니, 딱 1인분만 만드는 것보다 넉넉하게 우려내는 쪽이 더 맛도 있고 효율적입니다.

등록일 : 2024-09-07 수정일 : 2024-09-09

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#우동#우동만들기#우동국물만들기#쯔유우동#가쓰오부시우려내기#어묵우동#꼬치우동
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