고등어 무조림 만드는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,283

상품목록

Tina소울푸드

고등어 무조림 만드는법

안동 간고등어를 한팩 사서 하나는 구이하고 하나는 조림하고~ 무가 이제 가을 맛이 들어서 제법 단단하고 달큰한 맛이 나더라구요. 무가 맛있으니까 자연스럽게 고등어 무조림을 만들게 되네요. 고등어랑 무를 조려 놓으면 양념이 스며든 탱글탱글한 고등어 살 발라 먹는 것도 맛있지만 달큰하고 부드러운 무조림이 더 맛나요. 가을 겨울 무가 맛있어지면 생선조림이 생각나는 이유이기도 하네요. 생선과 무가 어우러져 나오는 진득한 국물 맛도 생선 조림의 매력 중 하나이기도 하구요. 하나 하나 별개로 따로 놓고 볼 땐 요런 맛이 날까 싶은데 같이 화학적인 반응으로 나는 감칠맛과 매콤함 폭발이예요. 이래서 요리는 과학 아니 화학이 아닌가 싶네요. 안동 간고등어는 간이 약해서 구워도 맛있지만 조림으로 해도 짜지 않아서 좋아요. 조림 양념이 잘 배어든 고등어도 육질이 힘있고 맛있는데 고등어는 등푸른 생선으로 성인병 예방에 좋은 DHA와 오메가3도 풍부한데다 양질의 단백질을 보충할 수 있어요. 소화에 도움이 되는 가을 무는 달큰한 맛이 좋아 조림으로 해도 달큰하고 부드러워서 고등어조림과 무조림을 먹다 보면 다른 반찬 없어도 밥한그릇 뚝딱이예요. 밥도둑이 따로 없어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

간고등어
1마리 구매
무
1/2토막 구매
다진마늘
2스푼 구매
대파
1/2대 구매
다시마
2조각 구매

[조림 양념]

고추가루
2큰술 구매
양조간장
4스푼 구매
물 200ml
1컵 구매
설탕
1스푼 구매
미림 맛술
2스푼 구매

[고등어 비린내 제거]

소주 청주나 먹다 남은 맥주 5큰술또는 쌀뜨물이나 밀가루 푼 물
구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
조리용스푼
구매
냄비
구매
접시
구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

고등어를 씻어 머리와 지느러미를 잘라 주고 먹기 좋게 토막을 내주세요~

도마 , 조리용나이프 , 볼

고등어 손질법

고등어를 쌀뜨물이나 청주나 소주에 10분 정도 담가 비린내를 제거해 주세요.

무껍질을 깨끗이 씻고 껍질 검은 부분을 긁어 내고 동글동글하게 1cm정도 두께로 도톰하게 썰어 반달모양으로 썰어 주세요.

조림 양념 재료를 섞어 주세요.

볼 , 조리용스푼

물 1컵에 다시마 2조각을 넣고 다시마 육수를 끓여 주세요. 물이 끓으면 다시마를 건져 내요.

육수에 무와 조림 양념 반정도만 넣어 주세요.

뚜껑덮고 중강불에서 10분 정도 무를 익혀 주세요.

무위에 고등어를 넣어 주세요.

남은 조림 양념을 고등어 위에 골고루 다 끼얹어 주세요.

중약불에서 서서히 20분 정도 조려 주세요.

고등어를 휘저으면 형태가 뭉그러져서 비주얼상 보기 안좋으니 고등어는 그대로 두고 중간에 조림 국물을 숟가락으로 떠서 위에 있는 고등어에 끼얹어 주면서 양념이 고루 배이도록 해주세요.

: - 고등어는 쌀뜨물에 담가 비린내 제거하는데 없으면 밀가루 푼 물을 사용해도 되요. 청주나 소주, 또는 먹다 남은 김빠진 맥주를 활용해도 좋아요.
- 무를 먼저 다시마 육수에 넣고 양념 반을 넣고 익혀준 뒤 고등어를 넣고 같이 조리면 무를 부드럽게 익힐 수 있어요.

고등어무조림 관련 상품

등록일 : 2024-09-05 수정일 : 2024-09-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

sns

sns

댓글 0

#고등어 #고등어요리 #간고등어 #안동간고등어 #고등어조림 #가을무 #고등어무조림 #고등어조림레시피 #밥도둑 #생선조림만드는법 #무조림 #성인병예방에좋은음식 #단백질보충음식

계란감자국 맛보장 레시피

1

아침에 간단하게 끓이기 좋아요~ 계란감자국

배고픈엄마

4.9(122)
2

[계란감자요리]계란감자국 끓이는법

꽃청춘이주부

4.8(48)
3

계란감자국 끓이는법 해장국으로도 추천

혀니ㅋ

4.9(28)
4

맑은 감자국. 계란 풀어서 아침국으로~

요리쿡조리쿡

4.8(15)

깻잎찜 맛보장 레시피

1

우리 식탁 여름 지킴이! 초간단 층층 깻잎찜 만들기

만개의레시피

4.9(59)
2

우리집 밥도둑~~깻잎찜~

포크앤나이프

4.9(40)
3

오늘의 요리/초간단 깻잎찜만들기 전자렌지로 후다닥!!

jayajjang

4.9(27)
4

퇴근해서 후다닥 만들어 먹은 반찬 - 깻잎찜

소영맘

4.8(18)

투움바파스타 맛보장 레시피

1

투움바파스타 만들기 세번 모두성공한 레시피♩

호이홍이

4.8(109)
2

아웃백 단골메뉴 투움바파스타 황금레시피

피에스타

5.0(17)
3

집에서 즐기는 투움바파스타

하나미

4.7(11)
4

투움바 파스타 레시피 , 한국인 입맛에 어울리는 퓨전 파스타 요리 투움바 파스타 만드는 법

♥달래♥

5.0(7)

찜닭 맛보장 레시피

1

실패없는 찜닭 황금레시피

v쭈양v

4.8(304)
2

찜닭 만들기 (간장 찜닭 간단하게 만드는 법)

DHYA

4.9(101)
3

간장)닭볶음탕 찜닭 만들기 찜닭소스 이대로만 하면 우리집이 맛집

쿡딱

5.0(37)
4

백종원 찜닭 레시피

서자매맘

4.4(30)

김치찜 맛보장 레시피

1

【단시간에 깊은 맛이 일품인 김치찜 만드는 방법】

조밍키♥

5.0(535)
2

[멸치김치찜] 묵은지와 멸치로 개운하게 김치찜만들기

유튜버아뜨

5.0(36)
3

김치찜 만드는 법 (너무 간단해서 놀라고 맛있어서 놀라는 레시피 동영상)

달그락나나동산

4.9(23)
4

목살김치찜

시크제이맘

5.0(20)

닭개장 맛보장 레시피

1

닭개장 끓이기 어렵지않아요~/얼큰한 국물요리

전라도언니루비씨

4.9(91)
2

[간단 자취요리] 닭개장 재료가 이게 끝...?! 세상 제일 쉬운 닭가슴살 닭개장 레시피

얌무

4.9(84)
3

닭요리-얼큰하고 담백한 닭개장 만드는 법

밥수이

4.9(77)
4

백종원 닭개장 얼큰하니 진짜진짜 밥도둑일세 !!

엘린84

4.9(41)

단무지무침 맛보장 레시피

1

[초간단반찬레시피]단무지 무침 만드는법

꽃청춘이주부

4.9(122)
2

단무지무침 만드는 법 초 간단 반찬으로 추천

요리하는아내

4.9(63)
3

초간단 5분 밥도둑 반찬 '단무지무침'

뽀유TV

5.0(35)
4

[초보] 초간단 단무지 무침 # 뭐니 해도 단무지는 짜장면과

숑하우스

4.9(14)

크림스파게티 맛보장 레시피

1

크림 스파게티 황금레시피! 크림파스타 만드는법 간단하고 쉬운 스파게티 레시피

요리다나와

5.0(28)
2

크림소스(까르보나라) 스파게티 만들기

윤씨네삼남매1

4.7(19)
3

베이컨 크림스파게티 만들기

DAS

4.9(11)
4

초간단 크림스파게티

ㄴ딸기바람

5.0(9)

제누와즈 맛보장 레시피

1

제누와즈 1호 만들기

쿠루찡

5.0(8)
2

공립법 2호 높은틀 제누와즈 정말 맛있어요

안수진

5.0(8)
3

모든 케익의 기본, 케익시트 제누와즈 레시피 #크리스마스 케익 1탄

깜연주

5.0(8)
4

밥통 제누와즈 만들기 (별립법)

임루시

4.6(7)

돼지고기김치볶음 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치볶음

오마이쿡

4.9(57)
2

돼지고기 김치 볶음

밥차리라

5.0(45)
3

돼지고기 김치볶음 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(15)
4

저녁 메뉴 추천-돼지고기 김치볶음 (두부김치 활용)

열려라쿡

5.0(10)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.