여름 도시락반찬 돼지고기안심요리 돼지고기장조림 메추리알장조림

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쿡따라

여름 도시락반찬 돼지고기안심요리 돼지고기장조림 메추리알장조림

누구나 좋아하고 맛있는 고기반찬 돼지고기 메추리알장조림입니다 식어도 맛있어 여름 도시락반찬으로 넘 좋답니다

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[메추리알 삶기]

식초
1티스푼 구매
소금
1티스푼 구매

[돼지고기 삶기]

월계수잎
4장 구매
청주
1/3컵 구매
통후추
15개 구매
생강
3g 구매

조리도구

냄비
구매
볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
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스텐트레이
구매
요리스푼
구매
반찬통
구매
접시
구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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냄비에 메추리알을 담고 메추리알이 잠길 정도의 물을 붓고 식초와 소금 1티스푼씩 넣고 3분 정도 삶아 준 후 건져 찬물에 10분 정도 담가 두었다 열기를 빼고 껍질을 벗겨 주세요~

냄비 , 볼 , 채반

메추리알 조리법

마늘은 꼭지 제거하고 청양고추는 송송 썰고 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~

도마 , 조리용나이프 , 스텐트레이

마늘 손질법

냄비에 돼지고기 안심을 담고 한번 후루룩 끓여 겉면 색이 하얗게 바뀌면 꺼내 찬물에 한번 헹궈 준 후 다시 냄비에 담고 고기가 잠길 정도로 물을 붓고 적힌 분량의 월계수잎, 생강, 통후추, 청주를 넣고 15분 정도 삶아 주세요~

고기는 근막을 제거한 부드러운 돼지고기 안심을 사용했는데 돼지고기 장조림 부위는 기름기가 적고 질기지 않은 안심이나 등심 사용하면 좋답니다

익힌 돼지고기는 한김 식힌 후 먹기 좋은 두께로 쭉 쭉 찢어 주세요~

냄비에 진간장 2/3컵, 물 1컵, 황설탕 1/2컵, 맛술 3스푼, 다시마, 표고버섯을 넣어 주세요~

찢어 둔 돼지고기도 넣어 주세요~

껍질 벗긴 메추리알도 넣어 주시구요~

마늘도 넣고 강불에서 끓으면 중불로 줄인 후 15분~20분 정도 졸여 주세요~

고기와 메추리알에 간이 골고루 배여 들고 양념 국물이 반이상 줄어 들면 돼지고기안심 메추리알장조림 완성입니다

반찬통 , 접시

돼지고기장조림 관련 상품

등록일 : 2024-09-05 수정일 : 2024-09-06

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