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집밥먹는깡주부

쫄깃쫄깃한 간장 어묵볶음 황금레시피 오뎅볶음 만들기

쫄깃쫄깃 단짠단짠 간장어묵볶음 만들었어요. 아이들 반찬으로도 좋고 도시락 반찬으로 드셔도 최고쥬~ ​ 맵지 않고 단짠단짠해서 어른들뿐만 아니라 아이들도 먹기 좋고요. 보통 어묵볶음에는 굴소스를 조금 더해주면 맛있는데 저는 이번에 진간장만 넣어 볶아봤는데 아주 맛있네유~~ ​
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
사각어묵 4장과 함께 넣어줄 야채들 준비해 주세요. 어묵만 넣기보다는 다양한 야채를 함께 넣어주면 색감도 먹음직스럽고 아삭 달달한 식감도 더해져서 훨씬 맛있어요 양파, 당근, 대파 정도만 넣어줘도 충분하고 그 외에 크래미, 버섯, 파프리카, 청양고추 등 기호에 맞게 추가로 준비해 주셔도 됩니다

도마 , 조리용나이프

어묵 4장을 겹쳐서 반으로 썬 후에 얇게 썰어주었어요 어묵의 모양은 취향껏 썰어주시면 됩니다
당근 와 양파는 얇게 채를 썰고 대파는 4~5센티 길이로 썰어준 후 한 번 더 반으로 잘라주었어요

당근 손질법

예열한 프라이팬에 식용유를 2~3스푼 정도 두른 후 다진 마늘 1숟가락 듬뿍 넣어 볶아주세요 이때 타지 않게 중약 불로 볶아주세요

프라이팬 , 숟가락

마늘이 익으면서 향이 지그시 올라오면

조리주걱

대파도 함께 넣고 가볍게 볶아주세요 어묵볶음의 풍미가 깊어지고 대파의 단맛이 올라옵니다
이제 먹기 좋게 썰어둔 어묵을 모두 넣고 충분히 볶아주세요 마늘과 대파의 향이 어묵에 잘 입혀지고 어묵에 윤기가 흐르면
설탕 1스푼 듬뿍 넣어준 후 골고루 볶아주세요
설탕을 다른 양념보다 먼저 넣고 볶아주면 어묵에 단맛이 쏙쏙 배어들어 훨씬 맛있어요
이어서 양파와 당근을 넣어주세요
잡내를 잡아줄 맛술 1스푼 넣어주고
진간장 3스푼 넣어 간을 맞춰주세요 *굴소스를 추가하셔도 됩니다. 진간장과 굴소스의 양을 조절하셔서 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요 *진간장을 살짝 끓여서 섞어주면 풍미가 훨씬 좋습니다
올리고당은 선택인데 저는 2/3 정도 넣어 달콤함과 윤기를 더해줬어요
양념이 잘 섞이도록 볶아줍니다
불을 끄고 참기름과 통깨 넣어 마무리합니다
어때요~ 아이 반찬으로 좋은 맵지 않은 간장어묵볶음 만들기 참 쉽죠?
팁-주의사항
굴소스를 추가하셔도 됩니다. 진간장과 굴소스의 양을 조절하셔서 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요

등록일 : 2024-08-31 수정일 : 2024-09-03

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

https://blog.naver.com/lovingyou002

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요리 후기 2

금잔디 2024-09-15 14:13:39

자세한 레시피 보고 응용해보니 반찬이 더 맛나요 

lie030 2024-11-04 23:12:11

맛있어요 설탕대신 매실청으로했어요 

댓글 0
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#어묵볶음#오뎅볶음황금레시피#오뎅볶음#아이반찬#도시락반찬
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