대박 맛있어! 참외장아찌 만드는법

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집밥먹는깡주부

대박 맛있어! 참외장아찌 만드는법

작년에 만들어 먹어본 후 너무 맛있어서 잊지 않고 있었던 참외장아찌! 올여름에도 그냥 지나칠 수 없어서 후딱 만들어봤어요. 일부러 참외장아찌 만들려고 싱싱한 참외 한 봉지 구입하고 가족들도 못 먹게 하고 장아찌 담았어요 ㅎㅎ 참외장아찌는 만들기 하나도 어렵지 않고 시간도 얼마 걸리지 않아서 요리 초보분들도 쉽게 도전해 보실 수 있어요

4인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

참외
3개 구매
물엿
2.5컵 구매
식초
1컵 구매
소주
1/4컵 구매
소금
1/2컵 구매

[세척 시]

베이킹소다
구매

조리도구

믹싱볼
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키친타월
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도마
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조리용나이프
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스푼
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볼
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지퍼백
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노하우

▶ 참외 손질법

▶ 참외 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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큼지막한 참외 3개 준비했어요. 만져봤을 때 단단하고 싱싱한 것이 좋으며 당도가 떨어지는 것을 사용해도 좋아요. 참외는 껍질째 사용할 거라 꼼꼼한 세척은 필수예요. 참외 세척 시에는 베이킹소다 활용하시면 좋아요. 볼에 참외와 베이킹소다를 넉넉하게 뿌린 후 손으로 빡빡 문질러줍니다. 참외가 푹 잠기도록 물을 부어준 후 잠시 담가두었다가 흐르는 물에 헹궈주세요

참외 손질법

장아찌 만들 때 물기가 남아있지 않도록 키친타월로 꼼꼼하게 흡수시켜 주세요

물기를 제거한 참외는 쓴맛이 날수 있는 양 끝부분을 살짝 잘라내주세요

도마 , 조리용나이프

그리고 반으로 잘라줍니다.

장아찌 만들 때 씨는 필요 없으므로 숟가락으로 사진과 같이 중간을 긁어내려 씨를 제거해 주세요

넉넉한 사이즈의 그릇에 분량대로 챙겨 넣어주세요. 물엿 2.5컵, 식초 1컵, 소주 1/4컵, 소금 1/2컵

*물엿을 사용하면 삼투압 작용으로 오도독한 식감을 살릴 수 있어요 *소주를 넣어주면 곰팡이가 생기는 것을 막아줍니다

위생팩에 참외를 담은 후 만들어둔 절임물을 채워주세요

: 참외는 껍질째 사용할 거라 꼼꼼한 세척은 필수예요

참외장아찌 관련 상품

등록일 : 2024-08-31 수정일 : 2024-09-02

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집밥먹는깡주부

https://blog.naver.com/lovingyou002

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#참외장아찌 #참외요리

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