청경채를 생으로 즐기는 청경채겉절이 만들기 청경채무침

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김진옥요리가좋다

청경채를 생으로 즐기는 청경채겉절이 만들기 청경채무침

안녕하세요 김진옥입니다. 청경채를 생으로 먹는 청경채무침(청경채겉절이) 예전에 제가 블로그에 2011년에 소개한적 있는데요~ 그때도 참 맛있게 먹었던 기억이 있는데요.. 오랫만에..요즘 김칫거리가 너무 비싸서 밥상에 겉절이무침으로 무엇을 올릴까하다가.. 청경채가 상대적으로 싸길래 청경채겉절이 만들었습니다. 오랫만에 만들었더니 참 맛있더라고요~ 청경채겉절이는 바로 무쳐서 드실양만 만들어야합니다!!!

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(3~4인분)]

조리도구

니트릴장갑
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도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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접시
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노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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청경채 300g 준비합니다. 밑둥부분 제거하고 가닥가닥 뜯어줍니다.

니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

청경채 손질법

세척을 하는데요 줄기부분에 흙같은 이물질 손으로 문질러서 잘 제거하고 세척해줍니다.

세척후 체에 받쳐 탁탁 물기를 잘 제거합니다. 물기를 잘 제거하지 않으면 나중에 무친후 수분기가 나와서 싱거워집니다.

양파1/4개 곱게 채썰어줍니다.

양파 손질법

그릇에 채썬 양파 넣고요~ 다진파3T.다진마늘1T.고춧가루3T. 멸치액젓2T.간장1/2~1T정도.올리고당1T(또는 매실청). 갈은깨1T.참기름1T반을 넣고 버무린후 물기뺀 청경채를 넣고 살살 버무리면 완성입니다. 드시기 직전에 버무리세요!!! 버무린후 기호에 맞게 부족한 양념 추가하세요~ 기호에 따라 식초를 약간 추가하셔도 좋습니다.

: ***기호에 따라 식초 추가하셔도 좋습니다!!! ***밥숟가락 계량입니다 ***참기름 대신 들기름 넣어도 좋습니다. ***간장대신 고운소금 추가하셔도 좋습니다. ***청경채 세척후 물기를 잘 제거하지 않으면 무친후 싱거워집니다 ***청경채는 드실양만 무친후 바로 드셔야합니다. 금세 물나오고 숨이 죽어요

청경채겉절이 관련 상품

등록일 : 2024-08-30 수정일 : 2024-08-30

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김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

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#청경채무침 #청경채겉절이 #청경채요리 #청경채무침만드는법 #청경채겉절이만드는법

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