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열려라쿡

류수영 고추장국수 레시피 /설마고추장 비빔국수

새콤달콤매콤 고추장 비빔국수 양념장을 만들어 고명으로 닭가슴살과 오이, 양파를 절여 얹어 주면 간단하게 완성이 되는 류수영 고추장국수! 저는 이번엔 집에 있던 우삼겹을 토핑으로 올려보았어요.
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 껍질째 사용하기에 소금으로 문질러 깨끗하게 씻어주세요. 채칼을 이용해 오이 0.5개를 얇게 슬라이스해주세요.

도마 , 조리용나이프 , 채칼 , 볼

오이 손질법

양파 0.5개도 채칼을 이용해 얇게 슬라이스해주세요.

양파 손질법

설탕 1스푼, 식초 2스푼, 소금 2꼬집을 넣고 조물조물 버무려 20분 절여주세요. 20분 후 잘 절여지면 물기를 꾹 짜주세요. 오이, 양파가 절여지면서 나온 절임물은 비빔국수 양념장에 사용할 예정이기에 버리지 말고 보관해 주세요.
비빔국수 양념장 만들기- 고춧가루 1스푼, 통깨 1스푼. 식초 2스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 간장 3스푼, 케찹 0.5스푼, 고추장 0.5스푼, 통후추 10바퀴, 오이/양파 절인 물 2스푼을 넣고 잘 섞어주세요.

소스볼 , 숟가락

1인분 기준 중면 100g을 준비해 끓는 물에 넣고 면을 풀어가며 3분 끓여 주세요. 잘 삶아진 중면은 찬물에 비벼가며 전분기를 씻어 내주세요. 찬물에 잘 헹궈주어야 면이 쫄깃쫄깃 해져요.

냄비 , 요리젓가락 , 채반

소면 조리법

고명으로 올릴 우삼겹을 준비해 노릇하게 볶아주세요. 닭가슴살, 대패삼겹살 등등.. 취향껏 준비하기

프라이팬 , 요리집게

중면을 물기를 탈탈 털어 그릇에 담고 고추장 비빔국수 양념장과 오이, 양파 고명을 듬뿍 올려주면 최종 완성이 되는 류수영 고추장국수!!

플레이팅접시

비빔국수 양념장은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가면서 간을 맞춰주세요.

등록일 : 2024-08-26 수정일 : 2024-08-26

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레시피 작성자About the writer

열려라쿡

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#고추장국수#비빔국수#국수#소면#면요리
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