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피싱쿡

추억의 감자조림 만들기

어릴때 먹던 추억의 감자조림 일반 냄비보다는 뚝배기에 조림을 하면 좀 더 맛있게 먹을 수 있어서 그 방법을 소개합니다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자 껍질 제거 후 깨끗히 씻어 준비합니다. 4개 정도가 뚝배기에 조림하기 딱 좋은거 같아요.

감자칼

감자는 한입에 먹기 좋은 사이즈로 토막 내주고, 양파, 청양고추 썰어 같이 준비해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

재료를 볼에 모두 넣고, 양념은 고추장1.5T, 된장1/3T, 고추가루1.5T, 간장2T, 매실액1T, 설탕1/3T, 참기름1/2T, 후추 적당히 넣어줍니다.

믹싱볼 , 숟가락

양념이 잘 베이도록 버무려 주세요.
뚝배기에 기름 두르고, 양념한 감자를 넣어 어느정도 볶다가 뚜껑 덮고 중불에 2분 끓여줍니다.

뚝배기

중불

뚜껑 열고, 물을 감자양에 1:1 비율로 맞춰 부어줍니다. 끓기 시작하면 2분후 뚜껑을 닫고 중불 -> 약불로 줄여 끓여주세요.

중불 -> 약불

국물이 쫄아들고, 젓가락으로 감자를 찍어 익을때까지 계속 약불로 끓여주세요.
그릇에 담아 완성입니다.

접시

팁-주의사항
감자를 먼저 양념에 무치고, 뚝배기에 익을때까지 중불 -> 약불로 계속 끓여주는 것이 특징입니다.

등록일 : 2024-08-25 수정일 : 2024-09-04

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레시피 작성자About the writer

피싱쿡

집에서 간단하고 쉽게 따라할 수 있는 메뉴를 추구하는 피싱쿡입니다.

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