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예꿈이댁

참치 표고버섯전 만들기 버섯 캔참치 동그랑땡 레시피 전종류 표고버섯요리

전종류는 기름냄새가 더해져서인지 더 특별하고 정성이 느껴지는데요. 식탁에 올려놓으면 가족들에게 늘 인기가 좋아서 예꿈이댁도 전요리를 종종 만들어요 :) 오늘은 영양가가 풍부한 재료들의 합. 지글지글 참치 표고버섯전 만드는법 보여드릴게요 :) 표고버섯전 하면 버섯모양 그대로 부쳐서 만드는 법을 생각하지만 제가 보여드릴 레시피는 버섯과 채소를 모두 다져서 반죽을 섞은 후에 부치는 방식이에요 쫄깃한 표고버섯과 톡톡 씹히는 채소, 참치의 담백한 맛이 잘 어우러진 표고버섯요리로. 이렇게 하면 아이들도 잘 먹고 더 맛있어요 :) 지글지글 고기전의 맛도 나서 반찬으로 인기가 좋다지유!ㅎㅎㅎ 고기 대신 캔참치를 넣어서 비교적 짧은 조리시간으로 맛있는 동그랑땡 만드는법을 완성하실 수 있는데요. 레시피와 함께 생 표고버섯 보관기간도 알려드릴게요 :)
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
표고버섯은 4개를 준비했어요 버섯류는 최대한 가볍게 세척하시는 게 향도 맛도 더 좋은데요. 밑동을 떼어내고 흐르는 물에 문지르며 가볍게 헹궈주었어요

생표고버섯은 물에 씻지 않고 불순물만 가볍게 털어낸 뒤 키친타올이나 랩으로 싸서 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 냉장고에 두면 7일 정도 보관이 가능해요 냉동보관하면 유통기한이 1~2달로 냉장보관했을 때보다 좀더 오래 보관이 가능한데요. 얼리기 전에는 갓 부분만 잘라내어 세척하고, 키친타올로 물기를 제거 후에 용도별로 썰어서 밀폐용기에 담아 냉동보관하시면 되세요 :)​

표고버섯 4개를 다지면 이 정도의 양이 나와요

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

표고버섯 손질법

당근, 양파, 대파, 풋고추를 위의 사진처럼 잘게 다져줍니다 전요리를 좀 더 맛있게 구우려면 풋고추를 다져서 넣어주시면 좋아요 :)

당근 손질법

캔참치는 따서 뚜껑을 눌러 기름기를 빼주면 재료 준비 완료! 이제 손질한 재료들을 모두 볼에 담고 반죽을 해 줄 거예요
잘게 다진 버섯, 당근, 양파, 대파, 풋고추를 넣고 기름기를 뺀 참치를 넣어주었어요 이어서 부침가루 5T, 소금 1/3T, 참기름 2T, 후춧가루 약간을 넣고 계란 3알을 깨서 넣었어요

요리스푼

저는 처음에 달걀 2개를 넣고 반죽 농도를 확인해 보니 살짝 퍽퍽해서 1개를 더 추가했어요 계란 사이즈에 따라 큰 것은 2개, 작은 것은 3개 정도 사용하시면 되는데요. 2개를 깨 넣고 반죽을 섞어보고 농도에 따라 계란양을 조절해 주시면 되세요 :)
숟가락으로 잘 섞어서 참치 버섯전 반죽을 만들어 줍니다 부침가루와 계란이 들어가서 찰기와 윤기가 나는 반죽의 모습이에요 :)
후라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중강불로 달궈주고 예열이 되면 중불~중약불로 줄여서 반죽을 올려줍니다

프라이팬

전 굽는법 할 때는 팬 온도가 너무 세지 않게 불조절을 잘 해 주시는 게 포인트예요 중불~중약불로 노릇노릇 구워주셔야 보기에도 좋고 촉촉한 전요리를 만드실 수 있어요 :)

한숟가락씩 떠서 올려주고 바닥면이 노릇노릇해지면 뒤집어줍니다 버섯전이 평평하게 골고루 구워지도록 위의 사진처럼 뒤집개로 살짝 눌러주고

뒤집개

앞뒤로 두번씩 뒤집어가며 노릇노릇 부쳐주었어요
한판을 다 부친 후에 팬이 지저분해졌다면 키친타올로 닦아줍니다 팬을 깨끗이 한 상태에서 다음 전을 부쳐주셔야 노릇노릇 깔끔한 색감의 전을 부치실 수 있어요 :)

키친타올

기름이 부족하면 중간에 식용유를 보충해 주고 앞뒤로 노릇노릇하게 잘 익었으면 불을 끄고 마무리해 주세요 :)
맛있게 구워진 표고버섯전을 접시에 담고 풋고추 송송 썬걸 올려서 플레이팅을 완성했어요

접시

등록일 : 2024-08-25 수정일 : 2024-08-26

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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