#순대요리 #순대내장요리 #순대국만들기 #부추다대기만들기 #부추양념장 #돼지국밥부추양념장

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강철새잎

#순대요리 #순대내장요리 #순대국만들기 #부추다대기만들기 #부추양념장 #돼지국밥부추양념장

나가사키짬뽕육수를 이용해서 만든 진하고 뽀얗 국물의 순대국을 만들었습니다. 순대국에는 순대와 더불어 내장모둠도 넣어서 건더기가 풍성한 순대국으로, 부추다대기인 부추양념장을 따로 만들어 취향에 따라 맵기와 간을 조절할 수 있도록 만들어 준 순대국입니다. 남은 순대와 내장을 부추양념장을 올려서 먹는 용도로 활용할 수 있습니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

순대
700g 구매
내장 모둠
400g 구매
육수 진액 나가사끼짬뽕
1국자 구매
들깨가루
원하는만큼 구매
부추다대기
구매

[부추다대기재료]

부추
100g 구매
고춧가루
3큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
새우젓
3큰술 구매
맛술
3큰술 구매
매실액
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매

조리도구

채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
구매
냄비
구매
국자
구매
뚝배기
구매

노하우

▶ 육수 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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부추를 씻어서 물기를 빼 줍니다. 손톱길이 만큼 썰어 줍니다.

육젓을 조사 줍니다.

도마 , 조리용나이프

다진마늘, 고춧가루를 넣어 줍니다.

썬 부추를 넣어 줍니다.

잘 섞어 줍니다.

순대국 양념장인 부추다대기 완성입니다.

나가사끼짬뽕육수 진액을 넣어 주고, 다진마늘, 썬파도 넣어 줍니다.

냄비 , 국자

물을 넣어 주고는 팔팔 끓여 줍니다.

그리고 만들어 놓았던 부추다대기를 2큰술 넣어 줍니다. 잘 섞어가면서 끓여 줍니다. 약간의 간을 해 주는 것이고, 나중에 취향에 따라 부추다대기를 넣어서 간을 맞춰서 매콤하게 먹으면 됩니다.

순대와 내장모둠을 중탕으로 데워 줍니다. 그래야 순대는 터지지 않고 내장도 흐트러짐 없이 유지될 수 있습니다.

중탕한 순대와 내장을 뚝배기에 담아 줍니다. 하나는 섞어순대국, 다른 하나는 순대만입니다. ^^

여기에 만들어 놓았던 순대국물을 담아 줍니다. 순대는 중탕으로 뜨거운 상태이기 때문에 뜨거운 육수만 부어 주면 됩니다.

순대국에 부추다대기를 살짝 올려 주고, 들깨가루도 살짝 위에 올려 줍니다. 그러면 진하고 뽀얗 국물맛이 일품인 모둠순대국 완성입니다. 섞어순대국이겠네요. ^^

순대국 관련 상품

등록일 : 2024-08-22 수정일 : 2024-08-22

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#순대요리 #순대내장요리 #순대국만들기 #부추다대기만들기 #부추양념장 #돼지국밥부추양념장 #찹쌀순대 #내장모둠 #다대기 #국밥양념장

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