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싱글의한끼

[내장전복죽] 전복 내장까지 넣고 죽 끓이기 찬밥 요리

전복 내장까지 모두 넣고 내장전복죽을 끓여봤어요. 누룽지 찬밥이 남아 넣고 끓였더니 쌀로 하는 것 못지않게 맛있네요!
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
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활전복을 준비해 손질해주었어요. 하나는 고명용으로 칼집만 넣었고, 남은 건 잘게 썹니다. 전복손질법 -> @7032939

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 계량스푼

내장도 넣어야 하니 비린내 제거를 위해 맛술을 넣고 잠시 둡니다.
자색 양파와 양송이를 전복과 비슷한 크기로 채 썰어 주었어요. 다른 채소를 첨가해도 좋고 크기도 취향껏 해주세요.

양파 손질법

내장은 살짝 비릿(?)하니까 일단 참기름 두르고 살짝 볶았어요.

냄비 , 조리주걱

그리고 나서 쉐킷~쉐킷~ 블렌더로 갈아줌

블렌더

아까 내장을 볶았던 냄비에 그대로 준비한 재료를 넣고 볶습니다.
비교적 잘 부서지는 버섯은 맨 나중에 넣었구요, 참기름이 모자란다 싶으면 더 넣으셔도 됩니다.
이제 갈아둔 내장까지 넣습니다.
간은 참치액으로 해주었어요.
물을 붓고
남겨 두었던 전복 1개를 넣고 끓입니다.
전복이 익으면 건져내 주세요.

채망

뚜껑을 닫고 조금 더 끓여 농도와 간을 맞추면 전복죽 완성.
고명으로 전복을 예쁘게 올려 맛있게 드시면 됩니다 :)

국자 , 완성그릇

팁-주의사항
내장은 수놈(노란쪽) 게 맛있어요 :)

등록일 : 2024-08-21 수정일 : 2024-08-21

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#전복죽#내장전복죽#전복내장죽끓이기#전복죽끓이기#건강죽
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