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싱글의한끼

[전복손질법] 핵쉬운 손질법 전복 이빨 제거

전복은 건강식 뿐 아니라 여러 요리에 두루 쓰이는데 껍질도 있고, 이빨도 속에 숨기고 있어서 초보자들은 손질하기 부담스러울 수 있는데요, 최대한 상세하게 설명해드릴 테니 아래 설명 한번 쭉 보시고 이해가 좀 덜 되면 동영상까지 봐주세요 :)
6인분 이상 10분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법

동영상

조리순서Steps
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솔을 이용해 표면을 깨끗하게 씻어주세요. 처음엔 이물질이 묻어 꼬질꼬질하던 아이가...

니트릴장갑 , 요리솔

이렇게 점점 하얘집니다~
테두리 부분을 씻을 때는 특히나 모서리가 뽀죡한 삼각솔을 사용하면 좋아요.
이제 전복과 패각을 분리할 건데요, 숟가락을 패각과 살 사이에 넣어 벌려줍니다.

숟가락

조금만 힘을 주어 벌리면 되니까 영~차~
패각과 분리한 전복은 다시 살과 내장부분을 칼로 잘라 분리합니다.

도마 , 조리용나이프

이때 빨간 이빨부분도 함께 살에서 떼어내 주세요. (영상을 보시면 좀 더 쉽게 이해가 되실 거예요)
패각과 내장을 분리하고 보면 내장 반대편 끝에 요로케 빨간 부분이 있어요.
이게 바로 이빨이니까 이부분과 거기 붙어있는 힘줄(?)처럼 뻣뻣한 부분만 함께 제거하시면 됩니다.
칼집까지 넣어주면 준비 완료!
차~암 쉽죠~~??
팁-주의사항
니크릴 장갑 끼고하시면 좋아요 :)

등록일 : 2024-08-21 수정일 : 2024-08-21

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#전복손질#전복손질법#전복내장제거#전복이빨제거#전복칼집#전복솔#전복손질하기#전복손질노하우
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