고추장아찌 무침 만드는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

782

상품목록

Tina소울푸드

고추장아찌 무침 만드는법

전에 지인이 직접 농사지은 고추를 너무 많이 주셔서 많은 고추를 처리하기 위해 끓이지 않고 간장 장아찌 소스를 부어 고추 장아찌를 만들어 놨었어요. 고추 장아찌를 냉장 보관했다가 필요할 때 꺼내서 무쳐 먹곤 하는데 오랜만에 꺼내서 무쳤어요. 친구를 만날 약속이 있어서 친구한테 나눔할 겸 불없이 할 수 있는 밑반찬을 3가지 만들었는데 그 중의 하나가 고추 장아찌 무침이었죠. 고추 장아찌 무침, 수박 장아찌 무침, 김무침. 직화 없이 만들 수 있는 밑반찬 3종 세트를 넉넉하게 만들어 친구도 주고 남겨 둔 건 우리 밑반찬으로도 먹구요. 고추 장아찌는 약간 양념을 강하게 만들어 2년이 지나도 맛이 변하지 않고 잘 보존이 되더라구요. 대신 양념이 강해서 무치기 전에 물에 2-3번 헹궈 소스를 씻어 내고 약간의 양념을 더해 무쳤어요. 고추 장아찌 특유의 맵싸하면서도 숙성된 맛이 개운하고 깔끔하게 입맛을 정리해주는 거 같아요. 고추 장아찌만 있으면 양념은 가벼운 재료라 쉽게 휘리릭 만들 수 있는 반찬이예요. 고추장아찌의 색감을 신선하게 하려고 초록 청양고추와 빨간 고추를 다져 넣었는데 매운 맛에 약하다면 대신 대파나 마늘을 다져 넣어 무치는게 좋아요. 매운 고추 장아찌에 다진 고추를 넣었더니 역시나 좀 맵긴 하더라구요. 남해에서 농사지어 보내 준 지인 덕분에 오랫동안 고추장아찌를 맛나게 먹고 있고 넉넉하게 만들어 친구한테 나눔도 할 수 있네요. 나눔은 또다른 나눔으로 이어지고 말이죠. 고추 장아찌를 무쳐 놓으면 빨리 상하지 않아서 고추 장아찌 무침을 해외 여행 갈 때 밑반찬으로 가져 가면 입에 맞지 않는 현지 음식을 먹다가 한식 느낌 반찬을 먹을 수 있어 입맛이 꺌끔하게 정리되는 기분이 들더라구요. 여름 폭염과 열대야가 너무 오래 지속되네요. 끝나지 않는 더위를 매운 k고추장아찌 맛으로 혼내주고 싶은 맘이네요. 밖에 나가기도 꺼려지고 걷기 운동도 힘드니 얼른 가을이 왔으면 좋겠어요~

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고추 장아찌
50-60개 구매
식초
2스푼 구매
고추가루
2스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
약간 구매
청양고추
2개 구매
붉은 고추
1개 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
조리용스푼
구매
찬기
구매

노하우

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

삭힌 고추장아찌를 건져 물에 2-3번 씻어 주세요.

씻어 준 고추를 체에 건져 물기를 빼주세요.

삭힌 고추를 먹기 좋게 작게 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

청양고추와 홍고추를 곱게 다져 주세요. 대파나 마늘을 다져 놓아도 좋아요.

볼에 썰어 놓은 고추 장아찌와 다진 고추를 넣어요.

올리고당, 식초, 고춧가루 넣어 주세요.

조리용스푼

참기름, 참깨 넣고 잘 섞어 주세요.

: 고추 장아찌가 간이 세면 물에 한번 헹궈서 양념을 해주세요.

고추장아찌무침 관련 상품

등록일 : 2024-08-20 수정일 : 2024-08-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

sns

sns

댓글 0

#고추 #고추장아찌 #고추장아찌무침 #밑반찬 #개운한맛 #해외여행에들고가기좋은밑반찬 #밑반찬나눔 #삭힌고추장아찌무침 #직화없이만드는밑반찬

스팸마요덮밥 맛보장 레시피

1

스팸마요덮밥 만드는 법 간단한 한그릇요리로 딱!

뽕림이

5.0(430)
2

신전보다 맛있는 스팸마요 덮밥

냠냠간단요리

4.9(179)
3

스팸마요덮밥 한끼식사로 딱이야~!!

엘린84

4.9(103)
4

스팸마요덮밥 만들기, 간단한 한그릇 요리!

먹순

4.9(52)

동태탕 맛보장 레시피

1

동태탕 전문점도 울고 갈 장모님표 동태탕 레시피

쿡팁

4.9(94)
2

[동태탕] 얼큰한 동태탕 간단하게 만들기 꽃샘추위야 물러가라~!! -양싸

양싸

4.9(56)
3

【성공확률 100%】얼큰 시원한 동태탕 만들기~

조밍키

4.9(26)
4

백선생이 소개하는 칼칼하게 맛있게! 동태탕

만개의레시피

4.8(17)

오징어채볶음 맛보장 레시피

1

부드러운 오징어채볶음 # 매콤달콤 고추장양념 황금레시피

깜연주

4.9(110)
2

간장 오징어채 볶음. 밑반찬 만들기. 아이들반찬

콩설기

4.9(70)
3

(오징어채 볶음) 오징어채 볶음 부드럽고 맛있게 만드는법

로즈의 맛수다

4.9(66)
4

고소한 맛이 일품인 진미오징어채볶음 만들기

시연성연맘

4.9(51)

베이컨볶음 맛보장 레시피

1

팽이버섯 베이컨 볶음

lee쉐프

5.0(94)
2

아삭아삭 달큰한 양배추 베이컨볶음~~

포크앤나이프

5.0(50)
3

호박베이컨볶음

쟌쟌

4.9(37)
4

시금치요리 시금치베이컨볶음 엄지척

혀니ㅋ

4.9(30)

등갈비김치찜 맛보장 레시피

1

진정한 밥도둑~잘익은 배추김치로 등갈비김치찜 만드는법*^^*

김진옥요리가좋다

5.0(407)
2

(집에서 즐기는 술안주) 등갈비김치찜

아랄랄라

5.0(169)
3

등갈비김치찜 황금레시피

마리안느40

4.9(54)
4

등갈비 김치찜 만들기

윤

4.9(36)

어묵볶음 맛보장 레시피

1

국민반찬 어묵볶음만들기

시연성연맘

5.0(961)
2

핵초간단 양배추어묵볶음

집밥이박사

4.9(494)
3

백종원 어묵볶음 만드는법 간단하면서 맛있다

요리하는아내

4.8(381)
4

매콤어묵볶음 한끝차이로 맛의 레벨이 다른 밑반찬

고래언니

4.9(262)

계란감자국 맛보장 레시피

1

아침에 간단하게 끓이기 좋아요~ 계란감자국

배고픈엄마

4.9(122)
2

[계란감자요리]계란감자국 끓이는법

꽃청춘이주부

4.8(48)
3

계란감자국 끓이는법 해장국으로도 추천

혀니ㅋ

4.9(28)
4

맑은 감자국. 계란 풀어서 아침국으로~

요리쿡조리쿡

4.8(15)

단호박샐러드 맛보장 레시피

1

단호박 샐러드

오늘의요리

4.9(65)
2

달달함과 부드러움이 그득~한 단호박샐러드

만개의레시피

5.0(10)
3

달콤하고 부드러운 단호박샐러드

풀향기

4.8(8)
4

고소하고 달콤한 단호박샐러드

촌아짐

5.0(7)

콩불 맛보장 레시피

1

여기 밥 한공기 추가요~ 간장콩불

만개의레시피

5.0(20)
2

베이컨 콩불

하늘향

5.0(20)
3

백종원의 콩불만들기 ! 대패삼겹살로 만들어 봤어용 ^^

슈밍콩

4.9(18)
4

베이컨으로 콩불 만들기♥ 베이컨콩불

만개의레시피

4.9(16)

갈릭버터새우구이 맛보장 레시피

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.