더울땐 이 맛이 최고 비빔 메밀국수

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청담거사

더울땐 이 맛이 최고 비빔 메밀국수

벌써 몇일째 불볕더위에 시달리는지.. 입에선 자동으로 덥다 더워를 연발하고 조금만 움직여도 땀이나고 지치기쉬워지니 그에 맞는 음식을 찾아 입맛을 회복해야 겠어요. 동의보감에선 메밀은 체내에 열을 내려주고 염증을 가라앉히며 배변을 용의하게 해준다고 알려줍니다.

아무나

재료Ingredients

[비빔 메밀국수 재료]

메밀
2인분 구매
오이
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2대 구매

[메밀 비빔국수 양념]

다진마늘
1/2수저 구매
고추장
1/2수저 구매
고추가루
1/2수저 구매
설탕
1수저 구매
들기름
1수저 구매
깨소금
1/2수저 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
볼
구매
조리용스푼
구매
면기
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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메밀은 항상 두꺼운면을 사용합니다. 그래야 식감도 좋고 더 꼬돌거리지요.

비빔 메밀국수 재료 메밀 2인분, 오이 반개, 당근 반개, 양파 반개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 반대

도마 , 조리용나이프

준비한 채소들을 채 썰고 다져 손질해 놓습니다.

당근 손질법

면요리할땐 항상 면을 흐르는물에 한번 씻어내 면 표면에 붙은 밀가루를 제거합니다.

물이 끓기시작하면 면을 투하~~

보통 5~6분 삶아주면 되는데 면이 익는게 보입니다. 찬물에 씻어 물끼를 제거합니다.

더울때 해 먹는것도 용하지요~~ㅎ 일단 면에 직접 양념을 합니다.

볼 , 조리용스푼

메밀 비빔국수 양념- 다진마늘 반수저, 고추장 반수저, 고추가루 반수저, 설탕 1수저, 들기름 1수저, 깨소금 반수저

들기름과 메밀은 찰떡궁합이지요.

조물 조물~~ 잘 버무려주고

깨소금 반수저를 넣어줍니다.

그리고 준비해둔 채소를 투하~~

조물조물~~ 무쳐주다 간 을 보고 마무리~~

면 먼저 그릇에 담고 채소는 위로 위로~~

김가루와 오이를 채 썰어 올려주면 준비는 다 되었습니다.

국수와 칼국수 면의 딱 중간 굵기~~메밀은 싹뚝하고 베어 무는 맛이 일품이지만 비빔 메밀국수 먹는 날엔 채소도 덩달아 많이 먹을 수 있어 좋네요.한젓가락 크게 떠서 힘껏 입안으로 빨아 드립니다. 후루루루루~~~~~

몇절음 넣어주면 금방 바닥을 보여 늘~ 아쉬움이 남지만 그래도 이따금 매콤한 메밀국수가 생각나는건 윈체 메밀국수를 좋아하는 탓도 있지요. 오늘은 비빔 메밀국수를 만들었는데요. 시원하게 한그릇 만들어 즐겨보세요~ 주말이 달라질 겁니다~~^^

비빔메밀국수 관련 상품

등록일 : 2024-08-17 수정일 : 2024-08-20

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