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써지니

도토리묵사발 만드는 법 냉면육수 도토리묵 김치 묵사발 레시피

무더운 여름에 지쳐 입맛을 완전히 잃어가기 전 시원하면서 든든한 한 끼로 먹을 수 있는 도토리묵사발을 만들었어요.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 도토리묵 손질법도토리묵 손질법
▶ 도토리묵 조리법도토리묵 조리법
▶ 도토리묵 보관법도토리묵 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 삶은계란 조리법삶은계란 조리법
▶ 조미김 보관법조미김 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 굵은소금으로 문지르고 흐르는 물에 깨끗하게 세척하고 3mm 정도의 두께로 어슷 썰어서 같은 굵기로 채 썰어 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

오이 손질법

냉면육수는 살얼음이 생기게 미리 냉동실에 얼렸다가 준비하고 김치는 송송 썰어서 준비합니다.

볼

도토리묵은 묵칼로 5~7mm 정도의 두께로 길게 썰어서 준비합니다.

묵칼

도토리묵 손질법

냄비에 물 600ml와 도토리묵을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

냄비

끓어오르면서 도토리묵 색이 진하게 바뀌면 가스불을 꺼 줍니다.
데친 도토리묵을 채반에 쏟고 흐르는 차가운 물에 묵이 부서지지 않게 살살 헹궈줍니다.(시판에 파는 도토리묵을 그대로 사용하면 묵이 뚝뚝 부러질 수 있으니 뜨거운 물에 담가두거나 살짝 데쳐서 사용해주시는 게 좋아요)

채반

설탕 0.3작은술,

티스푼 , 볼

작은술: 티스푼 기준

참기름 1작은술,
통깨를 넣고,
일회용 장갑을 끼고 김치에 양념이 배이도록 조물조물 버무려줍니다.

위생장갑

그릇에 데친 도토리묵을 먼저 넣고 그 위에 김치, 채 썬 오이와 삶은 계란 1/2개를 올려줍니다.

면기

냉면육수 1봉지를 그대로 부어줍니다.(냉면육수는 차가운 상태나 살얼음이 있는 상태로 부어주어야 도토리묵사발을 시원하게 드실 수 있어요)
가위로 조미김 3~4장을 썰어서 올리고 통깨를 뿌려주면 냉면육수 도토리묵사발 완성입니다.

조리용가위

팁-주의사항
▶냉면육수는 냉동실에 얼렸다가 살얼음이 있을 때 드시면 더 시원하면서 맛있게 드실 수 있어요.

등록일 : 2024-08-17 수정일 : 2024-08-20

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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