편스토랑 류수영 만원 닭볶음탕 매운 닭도리탕

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동그랑

편스토랑 류수영 만원 닭볶음탕 매운 닭도리탕

편스토랑 류수영의 만원 닭볶음탕 끓였어요

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진 마늘
1큰술 구매
진간장
7~8큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
설탕
3큰술 구매
쌈장
1큰술 구매
물
1L 구매

조리도구

믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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웍
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국자
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뚝배기
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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깨끗이 씻은 닭은 물에 잠깐 담갔다가 건져 주세요

닭고기 손질법

감자는 1 cm 두께로 도톰하게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

양파 1개는 채 썰어 주세요.

양파 손질법

대파 한 대는 1 cm 길이로 썰어줍니다.

청양고추 4개는 송송 썰어주세요. 매운 것 못 드시면 풋고추를 넣어도 되고 생략해도 된답니다.

마른 팬을 강불로 달궈줍니다. 닭에 기름이 많기 때문에 식용유는 두르지 않아도 된답니다.

혹시 껍질을 벗겼거나 기름이 적은 닭은 식용유를 조금 둘러주세요.

팬이 충분히 달궈지면 씻어 놓은 닭을 기름 있는 쪽이 바닥으로 가게 해서 팬에 올려주고 소금 1/2 작은 술을 뿌려 주세요. 강불로 3 분 정도 구워주는데요. 이리저리 뒤집지 말고 한 면씩 지긋이 구워주세요.

요리집게 , 요리스푼

3분 정도 강불로 구웠더니 노릇노릇해 졌어요. 그럼 한번 뒤집어서 구워줍니다

앞뒤 노릇해지면 마늘 1 큰 술 썰어놓은 대파를 넣고 볶아줍니다.

마늘 대파가 어우러지면 진간장 8 큰 술을 넣고 끓인다음 골고루 섞으며 볶아 줍니다.

중불로 낮추고 고춧가루 4 큰 술을 넣고 볶은 다음 설탕 3 큰 술을 넣고요

골고루 볶아 주세요.

고추기름이 나오면 물 1 리터 쌈장 1 큰 술을 넣고 강불로 올려 끓여줍니다.

류수영 님은 시판 쌈장을 넣었는데 저는 제가 직접 만든 쌈장을 넣었어요. 쌈장 염도가 다르니 간은 보시고 조절하세요.

끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 10 분 정도 끓여 주세요.

강불로 10분 끓인 다음 가장자리로 썰어 놓은 감자를 넣고 양파와 청양고추도 올려주세요.

감자 양파 청양고추를 넣은 다음 뚜껑을 덮고 중불로 15분 정도 더 끓여줍니다.

15 분 뒤 감자도 잘 익고 국물도 자박자박 맛있게 완성되었어요.

류수영 만원 닭볶음탕입니다. 닭 한 마리 팔천 원 정도이고 감자와 나머지 부재료를 합하면 만원 정도 되겠지요.

국자 , 뚝배기

: 닭은 달군팬에 구운 다음 양념을 해서 끓여줍니다.

등록일 : 2024-08-16 수정일 : 2024-08-16

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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댓글 2

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