기사식당맛! 불맛나는 어남선생 류수영 돼지불백, 돼지앞다리살불고기 만들기(양념비율)

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기사식당맛! 불맛나는 어남선생 류수영 돼지불백, 돼지앞다리살불고기 만들기(양념비율)

편스토랑에서 제일 핫한 레시피가 바로 어남선생 류수영 레시피인데요. 오늘은 저렴한 가격으로 맛있게 먹을 수 있는 돼지앞다리살불고기를 활용해 류수영 돼지불백을 만들어 보았어요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지앞다리살
600g 구매
대파
1대 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
구매
스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
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위생장갑
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밀폐용기
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프라이팬
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요리집게
구매
접시
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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그릇에 갈아만든배 약 130ml를 넣어 주세요.

여기에 설탕 3T, 식초 2T, 다진마늘 2T를 넣고 잘 저어 주세요.

여기에 돼지앞다리살 600g 을 넣고 조물조물 잘 묻혀줍니다. 식초를 넣으면 부패를 방지해 준다고 해요!

대파 한 단을 어슷썰기해서 넣어주세요.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

진간장 6T와 참기름 1T를 넣어 주세요.

고기를 조물조물 주물러서 양념이 배도록 해주세요. 그리고 실온에서 30분, 혹은 냉장고에 하루정도 숙성시켜 주세요.

이제부터 중요한 과정인데요. 센 불로 약 5분간 구우면서 졸여 주세요. 이때 너무 뒤적뒤적 하지 말고 약간 늘러붙도록 그냥 두어 주세요. 노릇노릇 카라멜라이징 될때까지 구워 주세요.

카라멜라이징되면 바로 섞어가면서 구워줘야 하는데요. 이 때 그냥 두면 타버릴 수 있기 때문에 빠르게 섞어 주어야 해요. 이렇게 카라멜라이징되어야 불맛을 느낄 수 있어요.

불 맛 가득 류수영 돼지불백 완성이에요.

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등록일 : 2024-08-13 수정일 : 2024-08-16

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레시피 작성자About the writer

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#돼지불백 #류수영돼지불백 #어남선생돼지불백

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