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기사식당맛! 불맛나는 어남선생 류수영 돼지불백, 돼지앞다리살불고기 만들기(양념비율)

편스토랑에서 제일 핫한 레시피가 바로 어남선생 류수영 레시피인데요. 오늘은 저렴한 가격으로 맛있게 먹을 수 있는 돼지앞다리살불고기를 활용해 류수영 돼지불백을 만들어 보았어요.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
그릇에 갈아만든배 약 130ml를 넣어 주세요.

믹싱볼

여기에 설탕 3T, 식초 2T, 다진마늘 2T를 넣고 잘 저어 주세요.

스푼

여기에 돼지앞다리살 600g 을 넣고 조물조물 잘 묻혀줍니다. 식초를 넣으면 부패를 방지해 준다고 해요!
대파 한 단을 어슷썰기해서 넣어주세요.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

진간장 6T와 참기름 1T를 넣어 주세요.
고기를 조물조물 주물러서 양념이 배도록 해주세요. 그리고 실온에서 30분, 혹은 냉장고에 하루정도 숙성시켜 주세요.

위생장갑

이제부터 중요한 과정인데요. 센 불로 약 5분간 구우면서 졸여 주세요. 이때 너무 뒤적뒤적 하지 말고 약간 늘러붙도록 그냥 두어 주세요. 노릇노릇 카라멜라이징 될때까지 구워 주세요.

프라이팬

카라멜라이징되면 바로 섞어가면서 구워줘야 하는데요. 이 때 그냥 두면 타버릴 수 있기 때문에 빠르게 섞어 주어야 해요. 이렇게 카라멜라이징되어야 불맛을 느낄 수 있어요.

요리집게

불 맛 가득 류수영 돼지불백 완성이에요.

접시

등록일 : 2024-08-13 수정일 : 2024-08-16

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레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#돼지불백#류수영돼지불백#어남선생돼지불백
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