다짐육 메추리알 장조림

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다짐육 메추리알 장조림

밑반찬으로 좋은 장조림 하지만 시간이 걸려서 어렵다면 오늘 레시피를 이용해 보세요. 빠르고 간편하게 장조림 할 수 있어요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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포크
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조리용나이프
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키친타올
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접시
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노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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메추리알은 삶아 놓은 것을 구매해서 사용해도 좋고 두판 정도 구매해 직접 삶아서 사용해도 좋아요. 저는 깐 메추리알을 사용했는데 장조림하는 시간이 많이 줄어들었어요.

꽈리고추는 깨끗이 씻어서 꼭지 부분을 떼어내고 포크를 이용하여 몸통에 구멍을 내주세요. 장조림 국물이 배어들기 좋고 먹을 때 입안에서 터지지 않아서 편해요.

도마 , 포크

양파는 적당한 두께로 썰어주세요. 큰 것은 반개만 사용하고 작은 것은 하나를 다 사용해 주세요. 양파는 조림을 하면 거의 녹아서 보아지 않게 돼요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

돼지 다짐육을 키친타월로 한 번 눌러서 닦아낸 후 달구어진 팬에 올려주세요. 분량의 맛술과 후추를 뿌려 고기가 뭉치지 않게 살살 풀어가며 볶아주세요. 중간 불로 타지 않게 볶아주세요.

키친타올 , 볶음팬 , 요리스푼

어느 정도 볶아진 다집육에 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요.

적당히 익은 다짐육에 물 200ml를 먼저 넣고 살짝 끓여주세요.

끓고 있는 다짐육 국물에 분량의 간장과 설탕, 매실청, 생강청을 넣고 끓여주세요.

생강청이 없으면 생략해도 괜찮아요. 생강청이 안 들어갈 경우 매실청은 3Ts과 맛술 1Ts을 넣어주세요.

끓고 있는 양념물에 썰어 놓은 양파를 넣어주세요.

메추리알도 함께 넣어주세요.

양파와 메추리알이 양념물을 골고루 입도록 한 번 뒤적여 준 후 나머지 물 200ml를 마저 부어주세요.

뚜껑을 덮고 10~15분간 끓여주세요.

중간에 한 번 뒤적여서 재료들이 조림장을 골고루 먹을 수 있도록 해 주세요.

어느 정도 졸여녔으면 손질해 놓은 꽈리고추를 넣어주세요.

꽈리고추가 골고루 졸여질 수 있도록 뒤적여 가며 5분 정도 졸여주세요.

완성된 다짐육 메추리알 장조림은 먹을 만큼 접시에 담아내어주세요.

한 김 나간 다짐육 메추리알 장조림은 보관 용기에 담아 냉장 보관하면서 드셔주세요.

: 요리에 필요한 물은 처음부터 다 사용하지 말고 절반 정도만 먼저 사용하고 간을 보아가면서 차차 나머지도 사용하면 간을 맞추기가 수월해요. 생강청 대신 생강가루나 생생강을 조금 사용해도 좋고 없으면 생략해도 괜찮아요.

다짐육메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2024-08-12 수정일 : 2024-08-12

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레시피 작성자About the writer

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#돼지고기 #메추리알 #꽈리고추 #밑반찬

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