이영자 레시피 ~ 마늘 명란 계란 볶음밥 만드는법

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Tina소울푸드

이영자 레시피 ~ 마늘 명란 계란 볶음밥 만드는법

마늘 명란 계란 볶음밥이 맛나 보여서 따라해 봤어요. 이영자 레시피인데 이영자는 고향이 충청도라 서산 육쪽 마늘을 사용해 볶음밥을 만들었더라구요. 육쪽마늘이 매운 맛도 덜하면서 마늘 맛이 좋아 유명하죠. 마늘을 노릇하게 구워 주고 스크램블드 에그를 만들어 계란을 막 휘저어 섞어 줬어요. 소스는 간장과 치킨스톡을 사용했는데 굴소스를 넣을 때보다 더 깔끔한 맛이 나더라구요. 현미밥을 사용했는데 건강에는 좋지만 비주얼은 흰밥이 예쁘더라구요. 명란은 짤 수 있어서 첨에 반개 정도만 썰어 넣고 잘 섞어 주세요. 혼밥하기에도 좋은 메뉴이면서 마늘향과 치킨스톡의 맛이 잘 어우러져 간단한 레시피지만 먹을 땐 푸짐하고 감칠맛이라는 게 폭발해요. 마늘을 한줌 썰어 넣어 마늘이 많이 들어간 요리라 건강에도 좋고 만들기도 간편해서 뚝딱 만들어 한끼 맛나게 해결할 수 있어요. 맛을 보고 싱거우면 명란을 좀 더 넣어도 되요~ 저는 반개 정도 넣으니까 간이 맞아서 반개만 넣었어요~

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밥
2공기 구매
마늘
1줌 구매
계란
3개 구매
명란
1/2~1줄 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
간장
1스푼 구매
치킨스톡
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
약간 구매

[밥 밑간용]

식초
1티스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
요리스푼
구매
프라이팬
구매
접시
구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마늘을 편을 썰어 주고, 대파와 청양고추를 씻어 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

마늘 손질법

밥에 식초 1스푼 섞어 잘 저어 주세요. 식초를 넣으면 밥알이 더 탱글하고 살균 작용도 해서 여름에 잘 상하지 않게 해주고, 식초의 신맛은 신기하게도 밥을 볶다 보면 다 증발해서 날아가 버려요.

볼 , 요리스푼

중강불로 예열한 프라이팬에 마늘과 대파를 넣고 노릇하게 충분히 볶아 주세요. 대파 초록 부분은 나중에 색감을 위해 좀 남겼다가 마지막에 넣었어요.

계란을 3개 깨서 프라이팬에 넣어요.

잘 저어가며 스크램블 에그를 만들어 주세요.

볶아 놓은 재료들을 한쪽으로 밀어 놓고 간장 1스푼 넣고 바글바글 끓여 불향을 입혀 주세요.

밥을 넣고 치킨스톡 1스푼 넣고, 재료들을 잘 섞어 주며 볶아 주세요.

썰어 놓은 명란을 넣어 주세요.

청양고추를 넣고 대파 남겨둔 거 넣고 잘 섞어 주고 완성이예요.

: - 마늘과 대파를 먼저 기름에 충분히 볶아 맛을 내요.
- 명란의 양은 취향에 따라 볶음밥의 염도를 보면서 반개 넣어 보고 부족하면 더 추가하면서 조절해요.

마늘명란계란볶음밥 관련 상품

등록일 : 2024-08-12 수정일 : 2024-08-12

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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