양배추 나물 무침 만드는법

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Tina소울푸드

양배추 나물 무침 만드는법

말복이 지나야 더위가 한풀 꺾일 듯 해요. 그래도 눅눅한 느낌은 없고 태양이 작열하는 듯 하니 빨래는 뽀송뽀송 잘 말라서 좋더라구요. 세상에 나쁜 것만 있는 것도 없고 좋은 것만 있는 것도 없고 다 장단점이 공존하네요. 몸이 더위에 힘드니 할 수 없이 잔머리를 최대한 쓰게 되네요. 더위에 불없이 하는 요리 ~ 직화를 피하는 요리로 양배추를 채썰어서 전자레인지에 부드럽게 데쳐서 나물요리처럼 참기름과 국간장, 액젓에 무쳤어요. 양배추를 볶아 먹거나 새콤달콤 샐러드처럼 버무려 먹기도 했는데 한식 스타일로 나물 요리로 해보는 것도 양배추를 다른 느낌으로 즐길 수 있어 좋더라구요. 저는 하얀 양배추, 적양배추가 냉장고에 많이 남아서 같이 활용할 겸 섞어서 했지만 흰양배추만으로 만들어도 좋아요. 양배추가 많이 남아서 좀 넉넉하게 했더니 양이 좀 많아서 남은 양배추 나물을 활용해서 먹게 되더라구요. 한가지 팁 ~ 라면 끓일 때 남은 양배추 나물을 듬뿍 넣고 끓였더니 라면이 푸짐하고 야채가 많아 건강에도 좋고 더 깊은 맛이었어요. 더운 여름 직화를 피해 요리해서 간편한 느낌이고 양배추는 위건강에도 좋고 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋고 섬유소가 많아 장건강에도 좋으니 여러가지 요리로 다양하게 변형하면서 먹을 수 있어 좋아요.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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양배추를 준비해요.

도마 , 조리용나이프

양배추 잎을 분리해서 식초 2큰술 탄 물에 담가 10분 정도 소독해요.

양배추를 물에 헹궈 체에 건져 물기를 빼주세요.

양배추를 곱게 채썰어 주세요.

양배추 손질법

커다른 접시에 채썬 양배추를 담아 주세요.

전자레인지에 10분 정도 돌려 데쳐 주세요. 위에 다른 넓은 접시로 덮어서 익혀 주면 더 효율적으로 데칠 수 있어요. 랩은 환경 호르몬 땜에 열을 가하는 요리라 피하게 되더라구요.

전자레인지

데친 양배추에서 수분이 나와요. 양배추를 식힌 다음 두손으로 움켜쥐고 물기를 꼭 짜주세요.

물기를 짠 양배추를 볼에 담아 주세요.

청양고추를 다져 놓아요.

양배추를 볼에 담고 청양 고추 넣고, 국간장, 까나리액젓, 참기름, 참깨를 넣고 버무려 주세요.

국간장이나 액젓은 집집마다 염도가 다르니, 버무린 다음에 취향에 따라 부족하면 약간 보충해 주세요.

: 양배추를 채썰어 전자레인지에 데쳐 주면 직화를 피할 수 있어 요리하기 간편해요.

양배추나물무침 관련 상품

등록일 : 2024-08-12 수정일 : 2024-08-12

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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