맑은 오징어무국 만드는법 시원한 아기 오징어무국 레시피

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맑은 오징어무국 만드는법 시원한 아기 오징어무국 레시피

시원하고 담백한 맛의 오징어무국 레시피입니다. 쫄깃 부드러운 오징어에 푹 익은 달큰한 무~ 아이들도 좋아하는 맑은국으로 오징어무국 끓여 드세요 :)

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
무
150g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
멸치육수
1.2L 구매

[양념]

다진마늘
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
참치액
1스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
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숟가락
구매
국자
구매
대접
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노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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무는 0.5cm 두께로 썬 뒤 나박 썰기 해 줍니다.

양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 주세요.

양파 손질법

굵은소금으로 오징어 껍질의 끝부분을 문질러 껍질을 벗겨 줍니다.

오징어 손질법

껍질 벗긴 오징어는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

오징어가 익으면서 크기가 조금 줄어드니 이 점 감안하여 조금 도톰하게 잘라 주세요. 해산물 손질 시 우유팩을 세척한 뒤 잘라 사용하면 도마가 오염되지 않아 편리합니다.

멸치육수 1.2L를 끓이다 육수가 끓기 시작하면 무를 넣고 뚜껑을 덮어 중불로 10분간 끓여 주세요. 끓으면서 생기는 거품은 깔끔한 국물 맛을 위해 걷어 주세요.

중불

10분 뒤 무가 푹 익으면 양파와 오징어를 넣어 줍니다.

국물이 다시 끓기 시작하면 다진마늘 1스푼 , 국간장 1스푼 , 참치액 1스푼 ,후추를 넣어 주세요. ( 드셔보시고 부족한 간은 소금을 소량 넣어 맞춰 주세요.)

오징어가 끓으면서 붉게 익으면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맑은 오징어무국 완성입니다.

국자 , 대접

: 부드러운 식감을 위해 오징어는 껍질을 벗겨 사용해 주세요.

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등록일 : 2024-08-11 수정일 : 2024-08-13

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#오징어 #무 #오징어무국 #맑은오징어무국 #맑은국 #아기오징어무국

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