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haru

맑은 오징어무국 만드는법 시원한 아기 오징어무국 레시피

시원하고 담백한 맛의 오징어무국 레시피입니다. 쫄깃 부드러운 오징어에 푹 익은 달큰한 무~ 아이들도 좋아하는 맑은국으로 오징어무국 끓여 드세요 :)
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 0.5cm 두께로 썬 뒤 나박 썰기 해 줍니다.

도마 , 칼

무 손질법

양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 주세요.

양파 손질법

굵은소금으로 오징어 껍질의 끝부분을 문질러 껍질을 벗겨 줍니다.

오징어 손질법

껍질 벗긴 오징어는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

오징어가 익으면서 크기가 조금 줄어드니 이 점 감안하여 조금 도톰하게 잘라 주세요. 해산물 손질 시 우유팩을 세척한 뒤 잘라 사용하면 도마가 오염되지 않아 편리합니다.

멸치육수 1.2L를 끓이다 육수가 끓기 시작하면 무를 넣고 뚜껑을 덮어 중불로 10분간 끓여 주세요. 끓으면서 생기는 거품은 깔끔한 국물 맛을 위해 걷어 주세요.

냄비

중불

10분 뒤 무가 푹 익으면 양파와 오징어를 넣어 줍니다.
국물이 다시 끓기 시작하면 다진마늘 1스푼 , 국간장 1스푼 , 참치액 1스푼 ,후추를 넣어 주세요. ( 드셔보시고 부족한 간은 소금을 소량 넣어 맞춰 주세요.)

숟가락

오징어가 끓으면서 붉게 익으면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맑은 오징어무국 완성입니다.

국자 , 대접

팁-주의사항
부드러운 식감을 위해 오징어는 껍질을 벗겨 사용해 주세요.

등록일 : 2024-08-11 수정일 : 2024-08-13

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#오징어#무#오징어무국#맑은오징어무국#맑은국#아기오징어무국
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