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밥심은국력

어묵볶음 반찬집보다 10배 맛있어요 김대석 레시피

오늘은 반찬집보다 10배 맛있는 어묵볶음을 만들어 볼게요. 김대석 셰프 레시피입니다.
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
생강이 잘 우러나오도록 잘게 다진 후 식용유 2큰술 을 넣고 10분간 우려냅니다. 생강 우린 식용유가 오늘의 키포인트인데요. 어묵의 큼큼한 냄새는 없애고 풍미를 살려주지요.

볼 , 도마 , 조리용나이프

양파는 채썰고 통마늘은 편썰어요. 다진 마늘을 어묵볶음에 넣어주면 어묵에 들러 붙어서 비쥬얼이 지저분해요. 청양고추와 홍고추는 반갈라서 씨를 제거하고 사선으로 채썰어요.

도마 , 조리용나이프 , 접시

어묵은 길게 1cm 간격으로 채썰어요.
양념장은 설탕 1/2큰술, 진간장 2큰술, 물 2큰술, 굴소스 1/2큰술, 조청쌀엿 1큰술을 넣어 섞어요.

소스볼 , 숟가락

팬을 달군 뒤 생강 우린 식용유 1큰술만 먼저 넣고 양파와 마늘 을 볶아요. 1분 볶은 뒤에 어묵을 넣어요.

프라이팬 , 조리주걱

중불로 낮춘 뒤에 양념장을 넣고 볶다가 나머지 생강우린 식용유 1큰술을 넣어요. 생강은 넣지 않고 식용유만 넣어요. 청양고추와 홍고추를 넣고 2분 볶아요.
참기름 1큰술을 넣어요.
통깨를 넣어 마무리해요.
반찬집보다 10배 맛있는 어묵볶음 입니다.홍고추와 청양고추를 넣어주니 비쥬얼도 예뻐요.꼭 한번 만들어 보세요. 강추 레시피입니다.

등록일 : 2024-08-11 수정일 : 2024-08-13

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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