조개(백합) 미역국 끓이는 방법 고기 없이 미역국 만들기

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balko

조개(백합) 미역국 끓이는 방법 고기 없이 미역국 만들기

저는 개인적으로 묵직한 고깃국물보다 개운한 국물을 더욱 선호하는 편이에요. 그래서 이번 포스팅에서는 고기 없어도 맛있게 끓일 수 있는 미역국 레시피를 공유해 드릴게요!!

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[조개(백합) 미역국 재료]

미역 불리기 전 무게
40g 구매
백합
1kg 구매
국간장
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
물
2.5L 구매
멸치액젓
2큰술 구매
맛소금
1큰술 구매
굵은소금
1/2큰술 구매
미원
구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
칫솔
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고무장갑
구매
도마
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조리용나이프
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냄비
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조리용스푼
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면기
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노하우

▶ 미역 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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미역 40g(불리기 전 무게)을 30분 이상 차가운 물에 불려주세요.

믹싱볼 , 채반

저는 백합 1kg을 준비했는데 바지락, 동죽, 모시조개, 홍합 등 조개 종류는 아무거나 상관없어요.

칫솔을 이용해서 조개를 깨끗이 세척해 주세요.

칫솔 , 고무장갑

불린 미역은 흐르는 물에 2~3회 씻어주고 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

국간장 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 조물조물 버무려서 10분 이상 재워줍니다.

냄비에 미역을 모두 넣고, 물 2리터를 부어주세요. 뚜껑을 덮은 뒤, 강 불로 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 중 불로 내리고 15분 이상 푹~~ 끓여 줍니다.

냄비 , 조리용스푼

15분 뒤, 백합을 모두 넣고 입이 벌어질 때까지 중 불에서 끓여주세요.

멸치 액젓 2 큰 술, 맛소금 1 큰 술, 감칠맛을 위해 미원을 조금 넣고 간을 맞춰주세요. 뚜껑을 열고 약 10분 이상 끓여줍니다.

마지막으로 간을 보고 싱겁다면 굵은소금이나 꽃소금을 이용하여 간을 맞추고 마무리해 주세요. 간장을 이용해서 간을 맞추면 국물이 탁해질 수 있으니, 되도록 소금을 이용해 주세요.

미역국은 오래 끓이면 끓일수록 맛있어져요. 전날 끓여서 다음날 먹으면 더욱 맛있습니다.. ㅎㅎ

: 시대가 변하면서 식습관이 많이 변했다지만 한국인은 예나 지금이나 국물이죠!! ㅎㅎ 정성스럽게 끓인 미역국에 밥 한 공기 말아먹으면 이보다 든든하면서 맛있는 음식을 찾기 힘들죠.. ㅎㅎ 소고기의 진한 국물도 좋지만 왕왕 시원한 국물이 생각날 때 꼭 한번 만들어 보시길 추천합니다!! ㅎㅎ

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등록일 : 2024-08-08 수정일 : 2024-08-08

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레시피 작성자About the writer

Balko's Cooking Life 집밥 레시피, 요리Tip을 기록중입니다. https://blog.naver.com/munfal

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요리 후기 1

김명근 2024-10-20 18:10:01

시원한맛이 일품이네요.'역시 최고

댓글 0

#조개 #미역구 #국물요리

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