도토리묵무침 레시피 도토리묵양념장 만드는 법

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심플민

도토리묵무침 레시피 도토리묵양념장 만드는 법

부드러운 도토리묵은 맛있는 양념간장에 찍어 먹기만 해도 맛있는 영양음식인데요. 여름철 새콤하게 먹을 수 있는 별미 양념장 만들어 갖가지 제철 채소와 함께 무쳐내면 훨씬 푸짐하고 맛있는 도토리묵 요리가 된답니다. 이렇게 만들어 밥반찬으로 드셔도 좋고 도토리묵밥으로 쓱쓱 비벼드셔도 별다른 반찬 없이 든든한 한 끼가 되어주는데요. 오늘은 더운 날씨 입맛을 돋우는 도토리묵 요리로 신선한 햇양파와 아삭한 오이와 함께 버무린 맛있는 도토리묵무침
만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
500g 구매
상추
7~8장 구매
오이
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
묵은지
1컵 구매

[양념만들기]

간장
5큰술 구매
설탕
2.5큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
깨
적당량 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
계량컵
구매
믹싱볼
구매
접시
구매

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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상추를 잘 씻어 물기를 제거한 후 송송 썰어 준비해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

오이는 굵은소금 소량에 약간의 물을 묻혀 오이의 겉껍질을 가볍게 문질러 세척해 주세요.

다음 얇게 썬 뒤 먹기 좋은 반달 모양으로 썰어줍니다.

당근은 채 썰고 양파는 얇게 썰어 준비해 주세요.

매콤하면서 새콤한 맛을 더 맛있게 내줄 묵은지도 준비해 잘게 썰어 준비해 줍니다. 한 컵 분량으로 넣어주면 적당하답니다.

묵을 한 입 크기로 썰어주는데요. 단단한 묵일 경우 뜨거운 물에 살짝 데쳐주면 말랑말랑 부드러운 묵으로 드실 수 있어요.

데친 묵은 차가운 물에 한 번 헹구어 뜨거운 열기를 식혀주고 그 사이 양념장을 만들어 보도록 할게요.

간장 5 큰 술 설탕 2.5 큰 술 고춧가루 2 큰 술 식초 2 큰 술 참기름 2 큰 술 깨 적당량 위 분량의 양념재료를 넣고 고루 섞어줍니다.

묵을 제외한 준비된 야채와 송송 썬 김치까지 넣어준 뒤 양념장 모두 부어 가볍게 먼저 섞어주세요. 묵은 쉽게 부서지기 때문에 나중에 넣고 가볍게 한 번 섞어주도록 합니다.

양념과 섞은 야채에 묵을 넣어주고요. 야채와 함께 곁들여 먹으면 충분히 간이 배기 때문에 가볍게만 섞어주도록 해요.

다음 깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 도토리 묵무침 완성입니다. 날씨가 더워 만만치 않은 기온을 보여주고 있어요. 이럴 때 입맛 없고 나른해지기 쉬운 요즘 입맛을 돋우며 새콤달콤하게 먹을 수 있는 도토리묵무침 만들어 드시는 거 적극 추천합니다. 이렇게 도토리묵 양념장에 무쳐낸 묵은 특유의 쌉싸름함도 중화되면서 아삭하고 상큼하게 드실 수 있는 도.토리묵요리가 되니 밥 소량 추가하셔서 더욱 든든하게 한 끼 맛있게 드셔보세요.

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등록일 : 2024-08-06 수정일 : 2024-08-07

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https://m.blog.naver.com/simplemin_life

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#도토리묵무침 #묵무침 #도토리묵양념

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