라조장 마늘볶음 만드는법

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Tina소울푸드

라조장 마늘볶음 만드는법

양념으로 주로 쓰이는 마늘을 주재료로 하는 요리로 만들어 봤어요. 마트에서 깐 마늘을 사서 간편하게 마늘조림을 만들었어요. 마늘을 전분 가루를 입혀 튀기듯이 볶아 준 뒤 양념을 넣고 볶아 주면 전분가루가 양념과 섞이면서 묵직하고 감칠맛 나는 마늘조림이 되요. 양념에 굴소스와 라조장을 더해 다채로운 감칠맛이 나서 간장소스로 조리는 거 보다 더 풍미가 좋아요. 청양고추, 홍고추, 대파를 썰어 넣고 견과류도 같이 볶아 색감도 살리고 영양도 더한 맛난 밑반찬이예요. 그냥 밑반찬으로 마늘을 집어 먹어도 맛잇지만 특히 고기랑 먹으면 잘 어울리더라구요. 쌈채소에 삼겹살 싸먹을 때 마늘조림을 같이 싸먹으면 정말 꿀맛이더라구요. 마늘이 맵지 않고 순해져서 여러개 넣고 한쌈 싸게 되요. 마늘은 항암에도 효과가 있어 세계 10대 슈퍼푸드중 하나인 만큼 건강에 좋으니 맵지 않고 맜있는 밑반찬으로 만들어 놓으면 많이 챙겨 먹을 수 있어 좋을 거 같아요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘
500g 구매
감자전분
1큰술 구매
대파
1/2대 구매
견과류
1줌 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
1스푼 구매

[볶음 소스 ]

양조간장
3스푼 구매
조청
2큰술 구매
설탕
1/2스푼 구매
매실청
1스푼 구매
맛술
3스푼 구매
굴소스
1/2스푼 구매
라조장
1/2스푼 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
과도
구매
비닐봉지
구매
소스볼
구매
스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
조리주걱
구매
접시
구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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마늘을 물에 한번 씻어 주세요.

마늘 손질법

마늘을 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

마늘 눈(뿌리) 부분을 잘라 내요.

마늘을 비닐 봉투에 넣고 전분을 한큰술 넣고 비닐봉투 입구를 막고 잡은 뒤 흔들어 잘 섞어 주세요.

비닐봉지 , 수저

전분을 많이 넣으면 나중에 넘 덕지덕지해져서 전분을 1큰술 정도만 넣었어요.

볶음 양념소스를 섞어 놓아요.

청양고추, 홍고추, 생강, 대파를 송송 썰어 놓아요.

도마 , 조리용나이프

프라이팬에 오일을 넉넉하게 두르고 마늘을 볶아 주세요. 마늘을 충분히 볶아 주세요.

프라이팬 , 조리주걱

마늘에 청양고추, 홍고추, 대파 넣어 주세요.

섞어 놓은 양념을 부어 주세요. 중약불로 줄이고 잘 섞어 주며 볶아 주세요.

다진 견과류를 넣고 양념과 견과류와 마늘을 잘 섞어 주며 볶아 주세요.

참기름 넣고 참깨 넣고 마무리해요.

: - 마늘에 전분가루를 입혀 튀기듯이 구워 주세요. - 굴소스와 라조장을 넣어 감칠맛을 내요.

라조장마늘조림 관련 상품

등록일 : 2024-08-05 수정일 : 2024-08-22

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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