집코바 레시피 닭다리살 요리 숯불양념치킨

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집코바 레시피 닭다리살 요리 숯불양념치킨

지*바 숯불양념치킨 좋아하세요? 저는 개인적으로 참 좋아하는데요. 일반 치킨이랑 다르게 느끼하지도 않고 매콤한게 아주 맛나기도 하고, 남아도 이래저래 활용도도 높구요.주말메뉴로도 좋고, 배달보다 훨씬 저렴하고 입에 맞게 만들 수 있어요. 어렵지 않으니 천천히 따라오시면 됩니다!

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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▶ 닭다리 조리법

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▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 청양고추 보관법

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진간장3, 다진마늘1, 설탕2, 굴소스1, 물엿5, 케찹1, 고추장1, 후추 톡톡, 맛술1, 치킨스톡 한꼬집 분량의 양념을 넣고 잘 섞어줍니다. 가장 중요한 게 바로 양념인데요. 양념은 입맛에 따라 조금 다르게 만들어도 되는데, 대충 들어가는 재료는 비슷해야 그 맛이 나요. 그리고 숙성! 최소 30분 전에는 만들어둬야 어우러져서 훨씬 맛있습니다.

청양고추는 최소 3개 이상! 매운걸 좋아하는 정도에 따라 넣으면 되는데, 집코바는 청양고추 맛이예요.

도마 , 조리용나이프

취향에 따라 떡사리, 비엔나 등등 고명도 준비하면 됩니다.

먼저 닭을 익혀줍니다. 카라멜라이징하면 더 맛난거 아시죠? 설탕을 한숟가락 넣고 녹인 뒤 닭 껍질 부분부터 익혀주세요. 모두 다 완전히 익힐 필요는 없구요. 붉은기가 빠지고 노릇해지도록 60%정도만 익혀주세요.

프라이팬 , 요리집게

끓이다보면 기름과 물이 나와 지글지글 할텐데, 신경쓰지 말고 요리하면 됩니다. 비엔나는 노릇하게, 소스 잔뜩 머금은게 좋아서 미리 넣었어요. 취향대로 하세요!

그리고 미리 만들어둔 양념소스를 넣고 졸이듯 끓여주세요. 불은 중불로, 한번에 만든 양념장을 모두 넣지 말고 70%정도 넣은 뒤 익히다 간을 보고 추가로 넣는게 좋아요. 물론 저는 모두 다 넣었습니다.

눌어붙지 않도록 가끔 저어주며 볶으면 집코바 레시피 끝이예요. 정말 간단하죠? 우측 사진처럼 농도가 찐득해지면 됩니다. 양념은 약간 남겨야해요. 밥 볶아먹어야죠!

마무리로 토치로 불향을 입혀주면 진짜 숯불양념치킨 그 맛이 나는데요. 아직도 저는 토치가 너무 무서워서 소화기 꺼내두고 소리지르면서 했어요. 항상 조심하세요.

꼭 여름 보양음식이 아니더라도 평소에도 참 좋은 닭다리살 요리 요즘처럼 고물가시대, 시켜먹으면 얼마나 비싼가요.. 집에서 간단하게 만들 수 있으니 꼭 한번 따라해보시면 좋겠어요. 라면사리, 우동사리, 떡사리 뭐든 잘 어울리니 취향에 따라 만들어보세요!

: 도시락 반찬으로도 너~무 좋고, 남은 집코바는 또 치킨볶음밥으로 먹으면 얼마나 맛있는데요!

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등록일 : 2024-08-01 수정일 : 2024-10-14

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#닭다리살 #닭고기 #집코바 #지코바 #숯불치킨 #치킨 #양념치킨 #순살치킨 #보양식 #술안주

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