[쑥갓나물무침] 향긋한 쑥갓무침 레시피

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싱글의한끼

[쑥갓나물무침] 향긋한 쑥갓무침 레시피

온실재배가 가능해 사시사철 즐길 수 있는 쑥갓은 특유의 향이 있어 한방 약재로 쓰이기도 하는데요, 그래선지 맡고 있으면 왠지 힐링되는 느낌이 들기도 하죠. 또, 불면증과 변비 치료에도 효과가 있다니 요즘 같이 열대야로 시달리는 때는 자주 섭취해야겠어요. 특유의 향 때문에 호불호가 확실하게 갈리지만 저는 이 쑥갓의 향긋한(?) 향을 너무너무 좋아해요. 얼마전 우동 위에 한줄기 올려놓으려고 샀다가 (저는 1인 가구라...) 꽤 남아서 나물무침을 했더니 역시나 엄지척!

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥갓
200g 구매
참치액
1/4tsp 구매
국간장
1/4tsp 구매
참기름
1/2tsp 구매
들깨가루
1tsp 구매
깨소금
구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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쑥갓은 짓무른 부분은 제거하고 깨끗하게 씻어줍니다.

쑥갓 손질법

채반에서 물기를 제거하고..

줄기부분과 잎부분을 같은 방향으로 정리해 놓고 6~7cm의 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

썬 것은 일단 줄기와 잎부분을 나누어서 담아주세요.

물을 팔팔 끓이고 먼저 줄기부분부터 넣어 1분간 데쳐줍니다.

그리고 그 위에 잎부분을 넣고 10초만 데쳐주세요. 거의 넣었다 휘릭~ 저어서 바로 꺼내는 수준이에요 ^^ 이렇게 해도 남은 열로 푹 숨이 죽는답니다.

냄비 , 조리주걱

꺼내서 바로 찬물 샤워를 시켜줍니다.

데치고나도 너무 뻣뻣하고 큰 줄기는 반으로 갈라주세요.

물기를 손으로 꽉 짜줍니다.

분량의 국간장과 참치액 투하

고소한 참기름도 넣고...

좋아하는 들깨가루까지 팍팍 넣어주었어요!^^

비닐장갑을 끼고 조물조물 맛있게 무쳐주세요~

위생장갑 , 접시

: 쑥갓잎은 데칠 때 뜨거운 물에 넣었다 빼는 느낌으로 짧게 데쳐주세요. 남은 열로도 충분히 푹~ 숨이 죽는답니다~

쑥갓무침 관련 상품

등록일 : 2024-08-01 수정일 : 2024-08-01

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#쑥갓요리 #쑥갓무침 #쑥갓나물무침 #건강나물요리

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