쪽파와 곱창김으로 파김무침 만들었어요~

노지쪽파 한단사서 파김치 담그며

한줌 크게 덜어서 쪽파김무침 만들었어요~

쪽파김무침

파김무침

쪽파김무침 만드는법 레시피

쪽파 200g, 곱창김6장,

김무침 양념 - 참치액 1/2t , 맛국간장1/2t ,원당(매실청)1/2T

통깨1t, 참기름1t,홍고추다짐

전 매실청 넣었지만 원당(설탕) 넣으세요~

노지 쪽파

짧달막한게 맛나더라구요~

크게 한줌~ 30뿌리 이상 된듯~

쪽파 다듬어서 씻어서

하얀 줄기쪽은 조금 짧게

초록부분은 조금 길게

같게 잘라도 됩니다.

쪽파데치기

끓는 물에 소금 넣고

쪽파 흰부분 먼저 넣고

차례대로 넣어요~

오래 데치지 않아요~

살짝만 데치면 됩니다.

금방 숨이 죽어요~

얼른 건져서 찬물에 퐁당

쪽파의 잔열 빼주지않으면 뭉그러지기도 해요~

차갑게 헹구어 물기를 짜주어요~

양이 많은 듯해도 데쳐 놓으면 조금 밖에 안됩니다.

곱창김 잘라서 세워서

에어프라이어에 180도 6분 구웠어요~

곱창김 베란다에 두었던 거라

수분을 머금고 있어서

보통 때 보다 온도도 더 높게 시간도 늘렸어요~

전 김구이도 먹을 겸 많이 구웠어요~

6장만 구울땐 팬에 기름없이 구워도 됩니다.

바삭바삭 잘구워진 곱창김

김이 단백질 함량이 제일 높은 식품이라고합니다~

봉다리에 구운 곱창김 넣고

공기 있게 잡고 주물러 김을 부수어요~

너무 곱게 하지않아도 됩니다.

김무침 양념

참치액,맛국간장,매실청,

통깨,참기름,홍고추다짐

이번엔 매실청으로 했는데 물이 많이 생기니

설탕(원당)으로 무치시는게 물이 덜 생깁니다.

볼에 김무침 양념 다 섞고

데친 쪽파 넣고

조물조물~

먼저 파부터 양념에 무치는게

김이 너무 눅지지않는답니다.

파무침 양념 한거에 부순 곱창 김 넣고

살짝 섞어주고

홍고추 포인트로~

안넣어도 됩니다.

파김무침 완성

쪽파김무침 만들기 쉽지요?

통깨 양념에 넣었지만

접시에 담고도 조금 뿌리는 이유는

이음식은 아무도 손대지 않았다라는 뜻이 있답니다.

새반찬이라는 겁니다~

봄에 땅에 기운을 다 머금은 쪽파에

곱창김이 만나 맛난 밥반찬이 뚝닥~

쪽파의 달큰함

곱창김의 구수함이 어우러져 맛난 반찬

쪽파가 맛날때~

묵은 김이 있을 때~

쪽파,김 활용한 밑반찬으로 딱이랍니다.

김무침은 며칠 두고 먹어도 괜찮지만

쪽파김무침은 금방 무쳐 드시길 권합니다.

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쪽파김무침 파김무침 입니다.

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