간장 마늘쫑장아찌 담그는 법

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윤토피아

간장 마늘쫑장아찌 담그는 법

국산 마늘쫑지 는 나오는 시기가 짧은 만큼 한 번쯤 구입해서 장아찌로 드셔보세요 생마늘과는 또 다른 매력이 있거든요 국산 마늘쫑장아찌 만들기 시작해 볼게요

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘종 손질 후
240g 구매
물
150ml 구매
간장
100ml 구매
설탕
70ml 구매
식초
70ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
밀폐용기
구매
냄비
구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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마늘종 지저분한 끝부분은 잘라주고

도마 , 조리용나이프

마늘종 손질법

꽃대 위로는 장아찌 담으면 흐물거려 맛이 없으니 바짝 잘라버리세요

먹기 좋은 5cm 길이로 잘라주세요

식초 약간 넣는 물에 잠시 담가둔 후 건져서 흐르는 물에 세척해 주세요

세척한 마늘종은 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요

잠시 말려두고 물기가 제거되면 보관할 용기에 담아주세요

냄비에 식초를 제외한 모든 재료 넣어주세요 식초는 끓이면 향이 날아가 마지막에 넣어줄 거예요 넣고 끓여주세요

물 150ml 간장 100ml 설탕 70ml

백종원 장아찌 비율은 1:1:1:1이나 너무 진하기에 1.5:1:0.7:0.7로 조절하였어요

팔팔 끓으면 식초 70ml 넣고 가볍게 섞어준 후 불을 꺼주세요

뜨거운 간장절임물을 한 김 식힌 후 병에 바로 담아주세요

완전히 식히는 것이 아니라 열기만 잠시 식혀준 후 넣어주세요

숙성되도록 상온에 1~2일 가량 둔 후 냉장고에 넣어 드세요

간장마늘쫑장아찌 관련 상품

등록일 : 2024-07-30 수정일 : 2024-07-31

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집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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