촉촉하고 부드러운 계란초밥 만들기 초밥계란말이만들기

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정브라더스네

촉촉하고 부드러운 계란초밥 만들기 초밥계란말이만들기

아이들 좋아하는 계란 초밥 만들어 보았어요. 초밥전문점이나 마트 시판 초밥도 좋아하지만, 아직 고추냉이 어려운 아들이라 가끔 집에서 만들어 주고 있습니다 촉촉하고 층없는 계란말이만 잘 만들면 절반의 성공이니 요리좋아하는 아이와 주말 만들어 보셔도 좋습니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

계란
5개 구매
밥
2공기 구매
김밥김
1장 구매

[초밥용 계란말이 양념]

소금
2꼬집 구매
쯔유
1수저 구매
액상 알룰로스 or 설탕 올리고당
1수저 구매
물
4수저 구매

[단촛물]

식초
2수저 구매
액상 알룰로스
1수저 구매
소금
1/2작은수저 구매

조리도구

주방가위
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볼
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수저
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채망
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프라이팬
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뒤집개
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김발
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얼음틀
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랩
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도마
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조리용나이프
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플레이팅접시
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노하우

▶ 계란 조리법

▶ 김밥용김 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 쯔유 조리법

조리순서Steps

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김밥용 김은 5mm 정도 두께로 길게 잘라 준비해주세요 계란 5개 깨트려 잘섞어주고, 쯔유1T, 알룰로스1T ,물4T, 소금2꼬집 넣어서 알끈 잘 끊어 잘 섞어 주세요.

주방가위 , 볼 , 수저

초밥용 부드러운 계란말이의 핵심은 알끈을 아예 제거해 줘야 부드럽고 촉촉해요. 번거로워도 고운 채에 걸러 알끈 걸러줍니다.

고운 계란 물은 통과되고, 풀어지지 않은 알끈 덩어리들은 채에 남아 있죠? 이건 빼주세요.

기름 한 바퀴 둘러 잘 코팅된 프라이팬에 계란 물 1/3 정도 먼저 넣으시고 테두리 익어가는 부분부터 돌돌 말아주세요. 아주 약한 불로해주세요. 조금이라도 누르거나 많이 익으면 계란 층 생겨요.

프라이팬 , 뒤집개

잘 말아아진 계란말이는 바로 썰지 말고 좀 식혔다 썰어야 해요. 바로 썰면 단단하지 않아 모양 흐트러집니다. 더 모양 잡고 싶거나 미리 만들어 두실 분들은 종이 포일에 한 번 네모 모양으로 모양 잡아 말아서 김발에 한 번 더 말아놓았다가 사용하시면 단단히 모양 잡히고 예쁘게 올릴 수 있습니다.

그동안 단촛물 만들어 초밥 만들어 주세요. 시판 단촛물 있으시면 사용 하시고 없으면 식초2T, 액상알룰로스1T, 맛소금1/2t 넣어 만들어요

손으로 조물조물 만들어도 좋구 저는 얼음틀 있어서 랩깔고 모양 그대로 밥 모양 만들어 내었습니다. 참고로 손으로 조물조물 공기층 들어간 고슬한 밥이 더 맛있는거 같아요.

얼음틀 , 랩

모양잡아 굳은 계란은 밥위에 올라갈수있게 적당히 도톰하게 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

준비된 계란말이 올리고, 잘라놓은 김 한 바퀴 돌리면 밥과 김 돌아다니지 않고 합체도 되고 모양도 예쁜 초밥이 됩니다.

플레이팅접시

계란초밥 관련 상품

등록일 : 2024-07-29 수정일 : 2024-07-30

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레시피 작성자About the writer

정브라더스네

정브라더와 함께하는 밥하는 엄마의 하루레시피

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#계란초밥 #일본식계란말이 #초밥계란말이 #아이식단 #방학식단 #초밥만들기 #초밥레시피 #단촛물만들기

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