나물반찬~고구마순볶음!

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왕눈이의맛있는이야기

나물반찬~고구마순볶음!

제철식재료인 고구마순~~식이섬유가 풍부해서 변비에도 좋은 고구마줄기를 볶아 나물반찬 만들어봤어요

5인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마줄기
400~500g 구매
대파
1/2개 구매

[양념]

소금 고구마줄기 데칠때
1작은술 구매
올리브유
2~3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강술 맛술
1작은술 구매
고추가루
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
조금 구매

조리도구

냄비
구매
조리주걱
구매
볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
궁중팬
구매
조리주걱
구매
반찬통
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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고구마줄기를 껍질을 벗겨진것으로 구매했어요 시장에서 구매하실경우 꼭 껍질을 벗긴것인지 물어보고 구매하시고 혹시라도 마트에서 구입하시는경우에는 껍질이 벗겨진게 아니므로 껍질을 벗겨주세요 펄펄 끓는물에 소금1작은술을 넣고 고구마줄기를 넣고 1~2분정도 데쳐주신후 찬물에 담구어서 씻어주세요

볼 , 채반 , 냄비 , 조리주걱

먹기좋은길이로 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

대파를 쫑쫑썰어서 준비해주세요

궁중팬에 올리브유 두르고 다진파,다진마늘을 넣고 20~30초간 볶아주시다가 자른 고구마줄기를 넣어주세요

궁중팬 , 조리주걱

양념을 넣어 잘섞어가면서 조려주듯이 볶아주세요 저는 다시다를 소량으로 넣었어요 싫으신경우 빼세요ㅎ *단맛은 개인취향껏 조절하세요 *참기름과 통깨는 마무리에 넣어주세요

양념후 센불에서 10분미만으로 조려주듯이 볶아주시면 되시고요 가스불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 뿌려주시면 완성이네요

: 저는 아삭한식감을 좋아해서 처음 데치는시간을 짧게했어요 부드러운게 좋으신경우는 데치는시간을 늘려주신후 볶아주시면 되세요

고구마순볶음 관련 상품

등록일 : 2024-07-25 수정일 : 2024-07-25

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#밑반찬 #쉬운반찬 #어린이반찬 #나물볶음 #건강식단 #제철식재료 #초간단 #식이섬유풍부한반찬

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