팽이버섯 크래미전 만드는법

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Tina소울푸드

팽이버섯 크래미전 만드는법

팽이버섯은 연한 듯 하지만 익혀도 아삭한 맛이 그대로 남아 있어요. 팽이버섯을 익혀서 요리하면 좋은 점은 버섯의 비릿한 맛이 없어지고 달큰한 맛이 올라와요. 요즘 거의 매일 비의 연속인 장마철인데 비가 오면 전요리가 먹고 싶어지잖아요. 오늘은 장마철 메뉴로 팽이버섯과 크래미를 섞어 팽이버섯 크래미전을 부쳤어요. 크래미의 달큰한 맛과 감칠맛이 팽이버섯과 비슷해서 고소하고 달큰하니 두 재료의 맛이 잘 어울려요. 비오는 날 기름냄새가 고소하게 풍기면 저기압 따라서 축 져진 기분도 한층 올라가는 거 같아요. 맛있는 거 먹으면 더 기분 좋아지구요. 고소하고 쫄깃한 전을 안주 삼아 먹으면 비오는 날 더 바랄 게 뭐가 있겠어요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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노하우

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

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재료를 준비해 놓고 팽이버섯 뿌리부분 잘라내고 불순물을 털어 내요.

도마 , 조리용나이프

팽이버섯을 고루 적당하게 떼어 분리해서 펼쳐 놓아요.

팽이버섯 손질법

팽이버섯에 소금 한꼬집을 솔솔 뿌려 주세요.

크래미도 팽이버섯처럼 길게 찢어 넣어요.

명란젓을 헤쳐 놓아요.

계란에 명란젓괴 청양고추와 홍고추 다져 넣고 소금 한꼬집을 넣고 잘 섞어 주세요. 소금이 잘 섞이도록 가는 구운 소금을 사용하거나 굵은 소금인 경우는 물 1티스푼에 녹여서 넣어 주면 소금 폭탄을 피할 수 있어요.

볼 , 조리용스푼

팽이버섯과 크래미 섞어 놓은 거에 부침가루 1큰술을 솔솔 뿌려 주세요.

손으로 조금씩 잡고 흔들면서 잘 섞어 주세요.

프라이팬을 달구고 오일을 코팅해 주고, 팽이버섯과 크래미를 섞어 집어 계란물을 입혀 주세요.

조리용젓가락

프라이팬에 앞뒤로 노릇노릇 부쳐 주세요.

: 팽이버섯과 크래미위에 미리 부침가루를 뿌려 주면 계란옷을 입혔을 때 접착력이 좋아요.

팽이버섯크래미전 관련 상품

등록일 : 2024-07-19 수정일 : 2024-07-22

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#비오는날어울리는음식 #팽이버섯 #팽이버섯요리 #크래미요리 #팽이버섯전 #팽이버섯크래미전 #막걸리한잔생각나는 #전요리 #부침개요리

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