바삭한 감자전 만들기 믹서기 감자전 만드는법

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바삭한 감자전 만들기 믹서기 감자전 만드는법

전이나 부침개는 언제 먹어도 맛있지만 비가 오는날에 부쳐 먹으면 더 맛있어서 시댁 어머님이 주신 감자로 감자전을 만들었어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 손질 후 288g
2개 구매
부침가루
2큰술 구매
소금
0.3작은술 구매
홍고추 토핑용
1.5약간 구매
식용유
0.5넉넉하게 구매

[믹서기 감자 갈기]

손질한 감자
1.1~1.3개 구매
물
200ml 구매

조리도구

위생장갑
구매
감자칼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹서기
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
스푼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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감자는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹궈서 준비합니다.

위생장갑 , 감자칼

감자는 믹서기에 갈기 위해서 적당한 크기로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

믹서기 용기에 감자를 모두 넣고 물 200ml를 넣어줍니다.(감자만 갈으면 수분감이 없어서 갈아지지 않으니 물을 넣고 갈으면 쉽게 갈을 수 있어요)

믹서기를 작동시켜서 감자를 곱게 갈아줍니다.

믹서기로 곱게 갈은 감자는 채에 모두 쏟아서 수분이 아래쪽으로 빠질 수 있도록 숟가락으로 살짝 살짝 뒤적여줍니다.

믹싱볼 , 채반 , 스푼

수분이 적당히 남아 있으면 볼에 담아줍니다.(감자의 수분을 너무 짜주면 감자전 반죽이 매트해서 맛이 없어지니 촉촉할 정도 수분감을 짜 주시면 되세요)

물이 빠진 갈은 감자의 볼을 기울이면 하얀 감자 전분이 남아있으니 물을 버리고 감자 전분만 남겨둡니다.

감자 전분을 모두 감자전 반죽에 넣어줍니다.

반죽의 농도를 맞추기 위해 부침가루 2큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

간을 맞추기 위해 소금 0.3작은술을 넣어줍니다.

작은술: 티스푼 기준

숟가락으로 감자전 반죽을 골고루 섞은 다음에 맛을 보고 간을 맞춰줍니다.(감자전 반죽의 농도는 물기가 약간 있을 정도가 좋으며, 맛을 살짝보고 싱거우면 소금을 추가로 넣어주세요)

감자전 위에 올려줄 홍고추는 흐르는 물에 세척하고 어슷썰기로 썰어서 준비합니다.

후라이팬에 기름을 넣고 가스불 중불에서 팬을 예열한 뒤 감자전 반죽을 드시기 좋은 크기로 올리고 동그란 모양으로 만들어줍니다.

토핑용으로 준비한 홍고추를 감자전 가운데에 올려줍니다.

감자전 바닥면 가장자리 부분이 노릇하게 부쳐졌으면 뒤집어줍니다.

뒤집은 후에는 기름을 추가로 넣고 바삭하게 부쳐줍니다.(기름이 넉넉해야 바삭하게 감자전을 부칠 수 있어요)

살짝 들어보아서 앞뒤로 감자전이 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 하면 바삭한 믹서기 감자전 만드는법 완성입니다.

감자전을 그냥 드셔도 되지만 간장에 찍어 드시고 싶다면 진간장, 물, 석탕, 식초를 1:1:1:1 비율로 넣고 섞어주면 간단하게 초간장을 만드시면 되세요.

: ▶감자전을 부칠 때 기름을 넉넉하게 넣어주면 겉은 바삭하면서 쫀득한 감자전을 부칠 수 있어요.

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등록일 : 2024-07-19 수정일 : 2024-07-19

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사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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