오이부추무침

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밥심은국력

오이부추무침

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오이는 이뇨작용과 그 해독작용에 탁월한 식품으로, 부종을 막아주고 체내의 불순물과 혈관의 노폐물을 제거해 혈액을 깨끗하게 해주지요. 오이의 쓴맛은 쿠쿠르비타신 성분 때문인데 이 때는 차가운 소금물이나 식촛물에 10분간 담가두면 어느 정도 중화되지요. 오늘은 오이부추무침을 만들어 볼게요.

초급

재료Ingredients

[재료]

오이
1개 구매
부추
8가닥 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
대파
약간 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
까나리액젓
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

조리도구

도마
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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오이 양끝을 제거하고 어슷하게 썰어요.

도마 , 조리용나이프

오이 손질법

볼에 어슷 썬 오이를 넣고 꽃소금 반 큰술과 물 1큰술 을 넣어 절여요. 소금과 물을 같이 넣으면 빨리 절여져요. 만져보아서 오이가 휘어지면 다 절여진 것입니다.

양파 반 개도 채썰어서 꽃소금 1/4큰술과 물 반 큰술을 넣어 절여요.

양파 손질법

부추는 깨끗이 세척하여 4~5 cm 길이로 잘라요.

부추 손질법

청양고추는 반갈라서 씨 제거 하고 어슷썰고 대파는 송송 썰어요.

양념장은 고추장1큰술, 고춧가루 1큰술, 물엿 1큰술,까나리액젓 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 등을 넣어 고루 섞어요.

오이와 양파가 잘 절여졌어요.

절인 오이는 나물 짜는 기구로 물기를 빼줘요.

살짝 절인 양파도 물기를 짜주어요. 볼에 절인 오이와 절인 양파를 넣어요.

볼에 절인 오이와 양파, 양념장, 대파, 청양고추 등을 넣고 먼저 버무린 후 연약한 부추를 제일 나중에 넣어 버무려요.

깨소금을 제일 마지막에 넣어 한번 더 버무려요.

여름 반찬으로 좋아요.

오이를 절여주면 수분이 빠져서 아작아작한 맛이 더욱 좋고 부추 를 같이 넣어서 부추 향도 좋아요. 한번 만들어 보세요.

오이부추무침 관련 상품

등록일 : 2024-07-19 수정일 : 2024-07-19

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#오이부추무침 #오이무침 #부추요리 #밑반찬 #오이요리 #오이 #반찬

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