간장 가지볶음 만들기 가지 요리 레시피

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haru

간장 가지볶음 만들기 가지 요리 레시피

제철 가지로 만드는 요리,가지볶음입니다. 소금에 절인 가지를 간장 양념에 볶아 만들어 쫄깃한 식감이 살아있는 가지볶음 만들어 드세요 ~

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매

[양념]

다진마늘
1/2스푼 구매
간장
2스푼 구매
고춧가루
1/2스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
통깨
구매

[가지 절일 때]

굵은소금
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
구매
소스볼
구매
프라이팬
구매
조리주걱
구매
접시
구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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가지의 양 끝을 자르고 가지를 길쭉하게 반 가른 뒤 0.4cm로 반달썰기 해 줍니다.

가지 손질법

가지를 볼에 담은 뒤 가지가 잠길 정도의 물 (약 600ml)과 굵은소금 1스푼을 넣어 10분간 절여 주세요.

절여진 가지는 한번 씻은 뒤 손으로 가볍게 물기를 짜 줍니다.

양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

가지볶음 양념은 다진마늘 1/2스푼 , 간장 2스푼 , 고춧가루 1/2스푼 , 올리고당 1스푼을 넣어 잘 섞어 줍니다.

소스볼 , 스푼

달군 팬에 기름을 두른 뒤 대파를 볶다 대파향이 올라오면 양파를 넣어 볶아 줍니다. 양파가 투명해지면 가지를 넣어 볶아 주세요.

후라이팬 , 조리주걱

중불

가지가 익어 색이 변하면서 부피가 줄어들면 준비한 양념을 넣어 재료들에 양념이 잘 배이도록 섞으며 볶아 주세요.

중불

양념의 수분을 날리며 볶아준 뒤 통깨를 넣어 한 번 더 볶아 마무리합니다.

: 가지를 소금에 절인 뒤 볶으면 식감이 흐물거리지 않고 볶은 뒤에도 물이 생기지 않습니다.

간장가지볶음 관련 상품

등록일 : 2024-07-16 수정일 : 2024-07-17

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https://blog.naver.com/handa2006

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#가지 #가지볶음 #간장가지볶음 #가지요리

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