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haru

간장 가지볶음 만들기 가지 요리 레시피

제철 가지로 만드는 요리,가지볶음입니다. 소금에 절인 가지를 간장 양념에 볶아 만들어 쫄깃한 식감이 살아있는 가지볶음 만들어 드세요 ~
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지의 양 끝을 자르고 가지를 길쭉하게 반 가른 뒤 0.4cm로 반달썰기 해 줍니다.

도마 , 칼

가지 손질법

가지를 볼에 담은 뒤 가지가 잠길 정도의 물 (약 600ml)과 굵은소금 1스푼을 넣어 10분간 절여 주세요.

볼

절여진 가지는 한번 씻은 뒤 손으로 가볍게 물기를 짜 줍니다.
양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

가지볶음 양념은 다진마늘 1/2스푼 , 간장 2스푼 , 고춧가루 1/2스푼 , 올리고당 1스푼을 넣어 잘 섞어 줍니다.

소스볼 , 스푼

달군 팬에 기름을 두른 뒤 대파를 볶다 대파향이 올라오면 양파를 넣어 볶아 줍니다. 양파가 투명해지면 가지를 넣어 볶아 주세요.

후라이팬 , 조리주걱

중불

가지가 익어 색이 변하면서 부피가 줄어들면 준비한 양념을 넣어 재료들에 양념이 잘 배이도록 섞으며 볶아 주세요.

중불

양념의 수분을 날리며 볶아준 뒤 통깨를 넣어 한 번 더 볶아 마무리합니다.
팁-주의사항
가지를 소금에 절인 뒤 볶으면 식감이 흐물거리지 않고 볶은 뒤에도 물이 생기지 않습니다.

등록일 : 2024-07-16 수정일 : 2024-07-17

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#가지#가지볶음#간장가지볶음#가지요리
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