들깨 막국수 만들기

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요리재능발견

들깨 막국수 만들기

한동안 핫 했던 들깨 막국수 여름이 지나기 전에 한 번 만들어 먹을까 생각했지만 매운 것을 좋아해서 핫해도 안 댕겼는데 이웃님들이 맛있는 비주얼로 올리시니 마음이 흔들려 오늘은 남편과 둘만 저녁 먹게 되어서 들깨 막국수 만들게 되었어요 이웃님들 고소한 들기름 막국수 저와 함께 별미로 만들어 보실래요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

맛간장
2스푼 구매
올리고당 or 꿀
1스푼 구매
들기름
2스푼 구매
들깻가루
1스푼 구매
깨
2스푼 구매
김가루
2.5장 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
미니절구
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비닐봉지
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냄비
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요리젓가락
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채반
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볼
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완성접시
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노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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부추나 쪽파는 깨끗이 씻어서 송송 썰어서 준비하고 깻잎도 얇게 썰어 둡니다

도마 , 조리용나이프

쪽파 손질법

통깨도 고소한 맛을 위해 미리 으깨어 놓아요

김도 구워서 봉지에 넣고 부숴놓아요 재료 준비 완료로 이젠 면만 삶으면 됩니다

끓는 물에 2인 분량의 면을 서로 붙지 않도록 지그재그로 넣고 끓여 주세요 물이 끓어오르면 찬물을 조금씩 3번 반복해서 넣어주세요 3번에 나누어서 찬물을 넣으면 쫄깃한 면을 즐길 수 있답니다

냄비 , 요리젓가락

마지막 끓어오르면 면을 건져서 찬물에 씻은 후 얼음 물에 헹구면 탄력이 생겨 더 쫄깃해져요 마지막 헹굴 때 식초 3스푼을 넣고 헹궈주세요 식초를 넣으면 글루텐이 형성돼 더욱 쫄깃하고 잘 붙지 않는다고 합니다

면을 볼에 담고 맛간장 4스푼 들기름 4스푼 들깻가루 2스푼을 넣고 꿀 1.5 스푼 통깨 조금과 김가루 1/4과 쪽파 한 스푼 정도를 넣고 무쳐줍니다 남은 나머지 재료는 토핑용으로 올려주세요

그릇에 양념을 묻혀놓은 메밀면을 담고 남은 쪽파를 얹어주세요

그 위에 남은 김가루와 갈아놓은 깨를 얹어요 취향껏 깻잎도 올려서 완성해주세요

한입 먹어보니 아~요 맛에 먹는군요 군더더기 없는 간장 맛에 들기름의 고소함과 들깨와 참깨가 들어가서 안 맞을 것 같았는데 각자의 고소함이 어울리는 별미네요

: 메밀 국수를 헹굴 때 식초 3스푼을 넣고 헹궈주세요 식초를 넣으면 글루텐이 형성돼 더욱 쫄깃하고 잘 붙지 않는다고 합니다

들깨막국수 관련 상품

등록일 : 2024-07-14 수정일 : 2024-07-15

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#들깨막국수만들기 #들깨막국수

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