7월 제철나물 열무 손질 다듬기 좋은 생열무 고르는법

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빈앤온

7월 제철나물 열무 손질 다듬기 좋은 생열무 고르는법

오랜만에 뭐 좀 담가 먹을까 해서 열무를 구입했다. 7월 제철나물 열무 손질과 다듬기 그리고 좋은 생열무 고르는법을 알아보자.

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1.2kg 국내산을 주문했는데 2,280원으로 가격도 괜찮아서 요즘 음식을 하기에 괜찮다.

좋은 생열무 고르는법- 나처럼 온라인으로 구매한다면 리뷰 좋은 것을 고르면 된다 헿;;

직접 보고 열무 고르는법- 뿌리 부분이 너무 굵지 않고 곧게 뻗은 것

줄기는 적당히 굵은 것 잎 색은 연한 초록색이 연하고 맛있다. 짙은 초록색은 억세고 질길 수가 있다.

열무 다듬기는 그리 어렵지 않다. 먼저 잎을 보고 누런 잎이나 시들한 것은 제거한다.

다음으로 뿌리와 줄기 부분이 만나는 곳에 흙 먼지나 이물질이 많으니 칼끝을 이용하여 제거한다. 그렇지 않으면 먹을 때 질겅거릴 수가 있다.

뿌리 부분의 잔뿌리와 껍질을 칼로 삭삭 긁 긁 긁어낸다. 예전에 냉이는 다듬기 빡세던데 이건 생각보다 시원하게 잘 긁어진다. 깨끗해지는 뿌리를 보며 술 먹고 늦게 들어온 남편 때문에 속상한 마음이 시원해진다.마지막으로 뿌리 끝부분을 잘라내면 손질이 끝이다. 뿌리가 두껍고 큰 경우는 음식을 할 때 세로로 길게 반을 잘라주면 된다.

손질이 끝났으니 세척을 해보자. 대야에 물을 받아서 뿌리 부분이 잠기게 넣고 살살 흔들어 준다.

반대편 잎 쪽으로 돌려서 물에 담기게 살살 흔들어 준다.

마지막으로 흐르는 물에 살살 2~3회 헹구어서 주면 끝이다. 계속 살살을 강조하는 이유는 열무의 경우 세척하면서 너무 비비게 되면 풋내가 날 수가 있으니 가볍게 살살하도록 한다.

Q. 빈앤온은 열무로 무슨 음식을 만들었을까요? (정답은 다음 열무 포스팅 확인) 댓글로 최초 정답자 1분에게 커피를 쏩니다. 요즘 긁이라는 말을 많이 쓰던데 나도 사용하면 아재를 탈출 가능한가? 헿;;

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등록일 : 2024-07-14 수정일 : 2024-07-15

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레시피 작성자About the writer

빈이와 온이 아빠 빈앤온 푸드 인플루언서

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#열무손질 #열무다듬기 #어린열무 #생열무 #열무고르는법 #제철나물 #7월제철나물 #열무제철

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