백종원 샤브샤브 소스 레시피 찍어먹는 간장 겨자소스 만들기

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백종원 샤브샤브 소스 레시피 찍어먹는 간장 겨자소스 만들기

백종원 샤브샤브 소스를 만들어 봤다. 백종원 레시피는 늘 실망이 없기에 기대감이 든다. 찍어먹는 간장 겨자소스 스타일인데 만들기 어렵지 않다.

초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

소스볼
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조리용나이프
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노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 쪽파 손질법

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재료 준비- 설탕, 맛술, 진간장, 물, 식초, 고춧가루, 연겨자, 쪽파

먼저 고춧가루 불리기- 내열 그릇에 고춧가루 1 스푼을 넣고 뜨거운 물을 부어 걸쭉한 정도를 만들어 불려준다. 불리는 시간이 있기 때문에 이 작업을 먼저 진행한다.이것을 백선생님은 물고추라고 하며 색감도 더 좋을뿐더러 백종원 소스에서 둥둥 떠다니지 않는다고 한다.

소스볼 , 스푼

베이스 만들기- 앞서 말한 베이스는 불고기 소스인데 백종원 비율은 아래와 같다. 설탕 1 맛술 1 진간장 1.5 물 6 계량은 200ml 컵.위와 같이 만들면 대량이 되기 때문에 나랑 와이프 둘이 먹을 거라 이것을 소주컵으로 계량을 했다.

사람마다 입에 맞는 간이 다르니 물을 제외한 양념을 넣고 특히 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어준 뒤 간을 한번 본다.

원래 비율은 물 6컵이지만 내 입에는 싱거울 것 같아 물 4컵으로 조절을 했다. 여기까지 하면 베이스 간장 소스 완성이다.마무리로는 신맛을 낼 식초를 추가한다. 살짝살짝 소스를 맛보면서 적당히 맞춰준다.

샤브샤브 찍어먹는 소스이기 때문에 재료들을 풍덩 담그기 좋은 깊은 그릇에 연겨자를 쭈욱 짜고 불린 고춧가루 반 스푼을 담는다. 여기에 잘게 자른 쪽파를 넣고 베이스 소스를 퍼 담으면 완성이다.

도마 , 조리용나이프

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등록일 : 2024-07-14 수정일 : 2024-07-15

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레시피 작성자About the writer

빈이와 온이 아빠 빈앤온 푸드 인플루언서

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