왕들만 먹었다는 초복날 보양식 황제 삼계탕

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청담거사

왕들만 먹었다는 초복날 보양식 황제 삼계탕

지리한 장마때문인지 마음도 오락가락 바쁜 와중이지만 초복날을 그냥 보낼 수없어 최선을 다해 황제 삼계탕을 끓여봤는데요. 닭만 넣어 끓여도 보양이되고 여름을 탈없이 보낼것 같은데 누운소도 벌떡 일으킨다는 낚지도 한마리넣어 초복 맞이를 해봅니다.

초급

재료Ingredients

[재료]

닭 7호
2마리 구매
낙지
2마리 구매
전복
2마리 구매
찹쌀
2컵 구매
녹두
1컵 구매
인삼
2뿌리 구매
대추
조금 구매
밤
2알 구매
마늘
10개 구매
은행
10알 구매

조리도구

쟁반
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이쑤시개
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 낙지 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 녹두 손질법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 은행 손질법

조리순서Steps

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황제삼계탕 재료- 닭(7호) 2마리, 낚지 2마리, 전복 2마리, 찹쌀 2컵, 녹두 1컵, 인삼 2뿌리, 대추 조금, 밤 2알, 마늘 10개, 은행 10알

삼계탕용 닭은 아랫부분만 잘라 내장과 이물질을 제거하고 깨끗하게 씻어줍니다.

닭똥꼬부분과

날개 끝부분은 제거해 주시고

찹쌀과 녹두를 넣고

준비해둔 인삼과 밤, 대추, 은행등을 넣고

이쑤시게나 다른것으로 내용물이 나오질 못하게 묵어 줍니다.

커다란 들통에 한약재를 넣고 물을 채워줍니다.

한소금 끓여내 한약재는 빼내주세요.

준비해둔 닭을 넣고 전복도 함께 끓여줍니다.

오늘은 팔딱팔딱은 아니지만 아주 싱싱한 낚지를 여러마리 데려왔는데요. 각자 한마리씩 돌아가게 할겁니다.

흐르는물에 다리를 쭉~~잡아땡겨 이물질을 제거해 둡니다.

닭두마리 들어갈 들통이면 대략 40분정도 끓이면 되는데요.

이렇게 끓였으면 각각 한마리씩 담아 줍니다.

닭 한마리에 전복 한마리~~

국물이 끓어오르면 씻어둔 낚지를 투하~ 바글바글~~바그으을~~

보기좋은 떡이먹기도 좋다고 지단과 대파를 썰어 올려주고 식탁으로 고고~~초복날 하루전에 올리는 초복용 삼계탕이라 전복도 낚지도 넣어 끓였는데요. 이렇게 한그릇 맛있게 드시고 시원한 바람아래 수박한덩어리 쪼개 드시면 세상 더 바랄께 없네요. 초복날 맛난것 만들어드시고 편안한 일요일 보내십시요. 고맙습니다~^^

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등록일 : 2024-07-14 수정일 : 2024-07-16

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