애기고추찜 레시피 애기고추 무침 만드는 법 명아리 요리

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랑이쿡

애기고추찜 레시피 애기고추 무침 만드는 법 명아리 요리

오늘은 애기고추찜을 만들어보았어요. 원래 가을 끝물에 많이 만들어 먹는 음식인데 요즘엔 초여름에도 싱싱하게 나오네요. 애기고추는 작은 고추, 애동고추라고도 불려요. 애기고추는 꽈리고추와는 다르게 맵지 않고 부드럽고 씹는 식감도 굉장히 좋아서 밀가루에 묻혀 찜을 만들어두면 완전 밥도둑 반찬입니다. 그럼 레시피 시작합니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

애기 고추
80~100개 구매
밀가루
2~3숟가락 구매

[양념재료]

고춧가루
2숟가락 구매
진간장
2숟가락 구매
멸치액젓
1숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
마늘
약간 구매
설탕
약간 구매
참기름
1숟가락 구매
깨소금
솔솔 구매

조리도구

볼
구매
비닐봉지
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찜기
구매
소스볼
구매
스푼
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접시
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노하우

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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애기고추 손질 후 세척하기 -. 고추 꼭지를 떼고 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 줍니다.

밀가루 묻히기 -. 위생 봉지에 세척한 고추를 넣고 밀가루 2 ~ 3 숟가락을 넣어 흔들어줍니다.

밀가루 2~3 숟가락

애기고추 찌기 -. 찜기에 물을 부어주고 밀가루 묻힌 고추를 올려줍니다. 그리고 센 불에서 3분 정도 쪄줍니다. 물이 끓으면 불을 끄고 1~2분 정도 뜸 들여주세요.

빨리 고추를 들어내지 않으면 고추 색이 예쁘지 않아요

양념장 만들기 -. 볼에 고춧가루 2 숟가락, 진간장 2 숟가락, 멸치 액젓 1 숟가락, 설탕 약간, 올리고당 1 숟가락, 마늘 약간, 참기름 1 숟가락, 깨소금 솔솔 넣어서 양념장을 만들어줍니다.

고춧가루 2 숟가락, 진간장 2 숟가락, 멸치액젓 1 숟가락, 올리고당 1 숟가락, 마늘 약간, 설탕 약간, 참기름 1 숟가락, 깨소금 솔솔

소스볼 , 스푼

양념 버무리기 -. 만든 양념장을 찐 애기고추에 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

마무리하기 -. 양념에 조물조물해주고 예쁜 접시에 올려주면 완성

: 맵지 않고 식감도 좋아 밥도둑 반찬으로 최고인 애기고추찜♪

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등록일 : 2024-07-13 수정일 : 2024-07-17

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요 요리 좋아하는 엄마 낭랑입니다^^ 건강하고 맛있는 다양한 요리 레시피 알려드릴게요~

댓글 0

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