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유주니네cooking

오리탕!! 오리계장 여름 보양식 오리탕 복날

엄마가 끓여준 오리탕!!! 얼큰하게 한 번 재조해봤어요~^^ 맛은!! 성공적
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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물 3L에 깨끗하게 씻은 오리 마늘등을 넣고 1시간정도 삶아주세요.

냄비

다 익은 오리는 건저 살을 발라주세요.

볼 , 국자

고기에 고춧가루 1큰술, 참치액 1큰술, 마늘 1큰술 넣고 섞어 재워두세요.
느타리버섯은 큼직하게 찢어주시고 부추는 깨끗하게 씻어 반 잘라주시고 양파는 5mm 두께로 청양고추는 작게작게 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

대파는 깨끗하게 손질 후 파절이 칼이나 그냥 칼로 큼직큼직하게 썰어주세요. (칼로 썰경우 반으로 잘라 길게 어슷 썰어주세요.)

대파 손질법

큰 냄비에 들기름(식용유1큰술+참기름 1큰술) 2큰술에 마늘 1큰술, 고춧가루2큰술을 넣고 살짝 볶아주세요.
고춧기름이 탈수있으니 액젓 2큰술, 국간장 2큰술, 육수 1국자를 넣어 섞어주세요.
이제 썰어놓은 대파를 넣고 양손 스킬로 숨이 죽을때까지 볶아주세요.
숨이 죽은 대파에 재워둔 고기를 넣어 섞어주세요.
이제 육수 2L를 넣어주세요. (육수 2L가 안 될시 물을 섞어주셔도 됩니다.)
썰어 놓은 청양고추와 고춧가루 2큰술, 국간장 2큰술, 액젓 1큰술을 넣고 끓여주세요. 팔팔 끓으면 약불로 줄여 20분간 푹 끓여주세요.
뚜껑을 열고 버섯이랑 부추를 넣고 5분간 더 끓여주세요.
이제 마지막으로 들깨가루 5큰술을 넣어주세요. 그리고 끓으면 국간장 1큰술과 후추, 소금으로 간을 맞춰주세요.(꽃소금 사용이 좋아요)
완전 보양식이 따로 없어요~^^
팁-주의사항
대파와 건더기를 많이 넣어야 맛있어요~ 얼큰하게 드시고 싶으신 분은 매운고추가루를 섞어주시면 더 맛있게 드실수 있어요.

등록일 : 2024-07-12 수정일 : 2024-07-12

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레시피 작성자About the writer

유주니네cooking

https://youtube.com/@hyj_mam?si=3nCc1sDQMbeaSM5X

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#오리탕#육계장#닭계장#오리계장#보양식#복날#국
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