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Tina소울푸드

전자레인지 활용 가지무침 만드는법

가지가 보일 때마다 우선 사놓고 보게 되요. 가지 사다 놓으면 뭘해도 해먹고 뭘해도 맛있으니까요. 가지를 볶아도 맛있고 쪄도 맛있고 튀겨도 맛있잖아요. 오늘은 가지를 전자레인지에 쪄서 양념을 넣어 무쳤어요.가지를 전자레인지에 찌니까 더운 여름 뜨거운 불앞에서 지지고 볶고 하지 않아도 되서 편해요. 가지는 수분이 많이 생겨서 수분을 최대한 따라 버려요. 양념을 넣어 무쳐놓은 뒤에도 수분이 생기면서 싱거워지기 마련이라 약간 간을 좀 강한듯이 해야 나중에 가지에 양념이 스며들면서 간이 맞더라구요. 부드러운 가지에 갖은 양념을 한 가지무침 생각만 해도 군침이 도네요. 부드럽게 익은 가지는 언제 먹어도 맛나요. 간장 양념에 부드러운 가지무침은 따뜻할 때 밥반찬으로도 맛있고 남은 걸 냉장고에 넣어뒀다가 시원하게 먹어도 맛있더라구요. ​ ​
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지를 씻어 준비해요.
가지 꼭지를 잘라 내고 2등분 또는 3등분으로 잘라 준 뒤 길쭉하게 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

가지 손질법

가지를 그릇에 담고

내열용기

위에 접시를 얹어 전자레인지에 10분 정도 쪄주세요. 체크해 보고 가지가 덜 부드러우면 2-3분 정도 더 돌려 주세요. 부드럽게 익었으면 꺼내 주세요.

전자레인지

가지에서 나온 수분은 따라 버려요.
부추와 홍고추 잘게 썰고

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

마늘을 다져 주세요.
가지에 양념을 다 넣고
썰어 놓은 고추 부추 마늘을 넣고, 참기름 참깨 넣고 살살 무쳐 주세요.

볼 , 위생장갑

가지가 부드러워서 뭉그러질 수 있으니 살살 무쳐 주세요.

접시

팁-주의사항
- 가지를 넉넉한 용기에 담고 위에 마땅한 뚜껑이 없으면 큰 접시를 덮어 익혀 주세요.
- 가지 무침은 수분이 생겨서 양념을 좀 세게 해줘야 나중에 양념이 수분과 섞였을 때 싱겁지 않아요.

등록일 : 2024-07-11 수정일 : 2024-07-11

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#가지#가지요리#가지무침#전자레인지가지요리#가지반찬#여름반찬#밑반찬#직화를피하는요리
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