[방울토마토 마리네이드] 매실청 으로 맛을 낸 토마토 절임

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[방울토마토 마리네이드] 매실청 으로 맛을 낸 토마토 절임

토마토 좋아하지 않는 가족들을 위해 잘 먹일 수 있는 방법을 생각하다가 메실청에 마리네이드 해보았습니다. 본 레시피는 500g 공병으로 한 병 분량 입니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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방울토마토 200g을 준비해주세요

방울토마토 200g

방울토마토는 세정제를 이용해 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요.

방울토마토의 꼭지는 모두 제겨 해줍니다.

냄비에 물 600ml넣어 끓여주세요.

물 600ml

강불

껍질제거를 위해 물이 끓을 동안 방울 토마토 에 일자로 칼집을 내줍니다.

도마 , 조리용나이프

큰 토마토는 십자모양을 내지만, 방울토마토는 일자로 해줘야 껍질이 더 잘 까진답니다.

방울토마토 손질법

냄비곁에 냉수를 담은 믹싱볼 준비해주세요.

냉수 또는 얼음물

물이 끓으면 칼집낸 방울토마토를 넣으세요

강불

끓는물에 칼집낸 방울토마토를 넣은 후 30초 기다립니다.

강불

오레 데치면 토마토가 익어서 곤죽이 되니 30를 넘기지 않도록 합니다.

30초 후 방울토마토를 건져서 준비된 냉수에 담궈주세요.

방울토마토의 열기가 빠질 수 있도록 냉수는 2~3회 갈아준 후 채반에 받쳐서 물기가 자연스럽게 제거될 수 있도록 합니다.

칼집모양을 따라 벗겨진 방울토마토의 껍질을 벗겨줍니다.

깨끗하게 세척했거나 열탕소독된 500g분량의 병 또는 용기를 준비해주세요.

용기에 껍질깐 방울토마토를 담은 후 메실청 120ml 넣어주세요.

매실청 120ml, 껍질 제거한 방울토마토

방울토마토 에서 수분이 나오기 때문에 매실청은병의 절반가량 찰 만큼만 넣어줍니다.

시판 레몬즙 1T 넣어주세요.

시판 레몬즙 1T

올리브오일 1T 넣어주세요

올리브오일 1T

뚜껑을 덮은 후 위래로 가볍게 1~2회 뒤집어줍니다.

냉장고 깊숙히 넣어 반나절~하루 숙성시켜 줍니다.

냉장고에서 하룻밤 숙성한 매실청 방울토마토 마리네이드 입니다. 알록달록해서 보기에도 이쁘네요.

적당한 그릇에 덜어 맛있게 드세요.

: 콩국수에 생토마토 대신 매실청 방울토마토 마리네이드 를 고명으로 올리고 곁들여보세요. 색다른 콩국수 맛 을 느끼실 수 있습니다. 여름철 아이들 간식이나, 손님상 식전 애피타이저 또는 술안주로도 아주 잘 어울립니다.

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등록일 : 2024-07-09 수정일 : 2024-07-09

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