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배고픈엄마

깻잎김치 양념 간단하고 맛나게 만드는 법 깻잎요리 깻잎김치양념장 만들기

깻잎김치 양념 간단하고 맛나게 만드는 법 깻잎요리 깻잎김치양념장 만들기
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
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텃밭에서 따온 깻잎 70장을 흐르는 물에 씻어 체에 건져 주었습니다. 텃밭 채소의 특징이죠. 깻잎 크기가 일정하지 않아요.

채반

깻잎 손질법

양파 1 개를 얇디얇게 채 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

볼에 채 썬 양파를 담고 멸치액젓 10 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 통깨 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 매실청 3 큰 술을 넣어 줍니다.

볼 , 숟가락

그리고 200ml 컵으로 다시마 멸치 육수 2 컵을 붓고 고르게 섞어 깻잎김치 양념을 만들어 줍니다.
넓은 밧드에 깻잎 2 장을 겹쳐 놓아 줍니다.

밧드

그리고 채 썬 양파와 함께 깻잎김치 양념을 깻잎 위에 고르게 발라 줍니다. 양념이 묽어 양념을 끼얹어 주면 된답니다.
그리고 깻잎 2장을 겹쳐 양념 바른 깻잎에 올리고 양념 끼얹기를 반복해 줍니다.
그리고 남은 양념을 깻잎 위에 고르게 부어 줍니다.
그리고 손으로 꾹 눌려 준 후 양념에 깻잎이 절여지게 잠시 둡니다.
좁고 깊은 용기에 깻잎 김치를 옮겨 담아 줍니다.

위생장갑 , 반찬통

그리고 양념을 깻잎 위에 부어 줍니다.
그리고 손으로 깻잎이 양념에 잠기게 꾹 눌려 줍니다.
요렇게 잠시 두었다가 마지막으로 깻잎김치 위치를 위, 아래를 바꿔 줍니다.
바로 먹어도 맛있는 간단 깻잎김치입니다.

접시

등록일 : 2024-07-08 수정일 : 2024-07-09

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