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스마일로즈의건강밥상

메밀국수 메밀소바 만들기 냉모밀 육수 만들기 쯔유 모빌국수

날씨가 더워지면 시원한 음식을 자주 찾게 되는데요 그중에서도 제가 좋아하는 메밀국수 메밀소바는 먹어도 먹어도 질리지 않는답니다 ​ 예전에는 메밀소바 육수를 직접 만들어 먹곤 했는데 요즘은 쯔유로 간단하게 만들어 먹을 수 있어 자주 만들게 되는 것 같아요 쯔유로 메밀소바 육수를 만들 수 있어 비빔국수 만들기보다 쉬운 메일국수 메밀소바 만들기입니다 ​ 요즘 날씨가 한여름 날씨 못지않게 덥다 보니 자꾸 찬 음식을 찾곤 하는데요 메밀소바 메밀국수 만드는 법 쯔유로 쉽게 만들 수 있어 소개해 드릴게요 ​
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 쯔유 조리법쯔유 조리법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 김 보관법김 보관법
조리순서Steps
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불볕더위가 이어지는 한여름에 많은 땀을 흘리고 더위에 지치기 쉬워 자칫 소화장애나 식욕부진을 야기하기 쉬운 계절이지요 많은 사람들이 원기 회벽과 입맛을 돋우기 위해 메밀냉면을 찾게 되는데요 메밀은 성질이 서늘하여 찬 음식에 속하는데요 메밀과 같이 서늘한 성질을 가진 음식은 체내에서 열을 내려주고 염증을 가라앉히며 배변을 용이하게 해주는 역할을 한다 평소에 소화 기능이 약하고 찬 음식을 먹으면 배가 아프고 설사가 잘 나오는 사람은 메밀 섭취를 줄이는 것이 좋다 메밀에 포함되어 있는 필수아미노산 및 비타민은 비만을 예방하고 피부미용에 탁월한 효과가 있다 성인병의 주원인인 활성산소가 형성되지 못하도록 막아주어 콜레스테롤 수치를 떨어트리고 메밀에 많이 포함된 루틴 성분은 인체에 퍼져있는 모세혈관의 탄력성을 지켜주며 혈압과 혈당치를 강하 시키는 작용과 췌장의 기능을 활성화하는 효능이 있다 그 외에 간 기능에 좋고 이뇨작용을 원활히 해주며 트레오닌, 단백질, 아미노산, 비타민, 리신 등 다른 곡류에 비해 풍부한 영양소를 가지고 있어서 건강식품으로 좋다 메밀국수는 100g당 114kcal입니다
메밀국수는 건면과 생면이 있는데요 메밀소바 육수 쯔유를 미리 얼려 놓았다가 살얼음이 생길 때 사용하면 더욱 시원하고 맛있게 먹을 수 있지요
오이는 굵은소금으로 살살 운 질러 씻은 후 흐르는 물에 헹군 다음 5cm 정도를 돌려 깎아 채 썰어줍니다

도마 , 조리용나이프

오이 손질법

무는 강판에 갈아주던가 아니면 커터기로 갈아준 다음 물에 한번 세척해 매운맛을 빼주고 꼭 짜서 준비합니다

강판 , 볼

생수 400ml에 쯔유 200ml를 넣고 섞어 육수를 만들어주는데 맛을 보면서 쯔유의양을 조절해 줍니다 미리 냉동실에 얼려주면 좋은데 저는 갑자기 생각나서 만들었기에 일반 얼음을 넣었지만 너무 시원하고 맛있게 먹었어요

볼 , 스푼

물이 끓으면 면을 넣어줍니다

냄비

면을 넣고 물이 끓어오르면 물을 조금씩 부어주기를 2~3번 반복해 줍니다 약 3분 정도 삶아주면 되는데 불의 사양이나 면의 양에 따라서 달라질 수 있기에 삶으면서 몇 가닥 꺼내서 먹어보는 게 가장 좋은 방법입니다

요리젓가락

재빨리 찬물에 담가 준 다음 양손으로 면을 비벼 전분기를 빼주고 물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다

채반

탈탈 털어 물기를 뺀 다음 그릇에 예쁘게 담고 오이체썬것과 무 갈아 만든 무 즙을 올려주고 김도 올려주고 쪽파 썬 것도 올려줍니다 오이는 생략 가능합니다

면기

쯔유를 넣어 육수를 만들고 얼음도 띄워주어 차게 식힌 후 가장자리에 돌려가며 살살 부의줍니다
무를 강판에 갈아서 물에 한번 헹구어 매운맛을 빼준 다음 동그랗게 뭉쳐서 준비하고 고추냉이도 조금 준비합니다 고추냉이는 선택이라 기호에 맞게 준비하시면 됩니다
한 그릇 시원하게 만든 메밀국수 메밀소바 완성입니다 더운 여름날 메밀소바 한 그릇 먹다 보면 더위도 물리칠 수 있답니다 워낙 좋아하는 메밀소바 가슴 찡하고 시원하게 먹을 수 있었네요
메밀국수 그릇에 담고 무즙 올리고 쪽파도 썰어서 올려주고 고추냉이까지 올려주면 톡 쏘는 고추냉이 맛에 더욱 시원하고 맛있는 메밀소바 완성입니다
속이 뻥 뚫리는 것처럼 시원하게 먹을 수 있는 여름철 별미 메밀소바 만들기 쯔유 냉모밀육수로 간단하게 만들어 먹을 수 있어요 시원하면서 쫄깃한 메밀소바 주말에 가족들과 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요

등록일 : 2024-06-30 수정일 : 2024-07-01

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#냉모밀#냉모밀국수#메밀국수#메밀소바#메밀소바장국#메밀소바쯔유#메밀소바만들기
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