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심플민

메밀국수 비빔막국수 만드는 법 메밀비빔국수양념 레시피

날씨가 점점 뜨거워짐에따라 입맛을 돋우는 매콤새콤 양념에 무쳐낸 비빔국수나 시원한 면요리를 자주 찾게 되는데요. 오늘은 평소 들기름의 고소한 양념에 주로 먹는 메밀면을 매콤하고 새콤달콤한 양념을 더해 쫀득하고 맛있는 메밀비빔국수 만들어 맛있게 먹었어요. 메밀은 다른 곡물에 비해 단백질과 미네랄이 풍부하여 일반 밀가루보다 건강하게 즐길 수 있는 면요리 재료로 좋아 면요리 즐겨먹게 되는 요즘 같은 더운 여름철 보다 건강하고 맛있게 메밀국수 맛있게 만들어 먹는법 차근차근 소개해 드립니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 삶은달걀 조리법삶은달걀 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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상추와 깻잎 적당량 준비하여 세척 뒤 잘게 썰어 준비해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

상추 손질법

메밀 생면을 사용하였는데요. 겉이 묻은 밀가루를 가볍게 털어 삶아줄 준비를 합니다.

채반

메밀면의 4배 정도되는 양의 물을 준비하여 팔팔 끓으면 면을 넣어주세요. 끓고난 뒤 4분가량 삶아주는데요. 찬물을 중간중간 부어주는 방법의 밀가루 삶는 방법이 아닌 그냥 시간만 맞춰 끓여 익혀주면 되는데요. 면이 바닥에 달라붙지 않도록 중간중간 젓가락으로 저어가면서 끓여줍니다.

냄비 , 요리젓가락

삶은 면을 찬물로 헹구어 주고 채반에서 물기를 제거해 줍니다.

채반

고춧가루 2큰술 고추장 1큰술 양조간장 1큰술 식초 2큰술 매실청 2큰술 올리고당 1.5큰술 참기름 1큰술 깨 1큰술 위 분량의 국수양념재료를 준비하여 고루섞어줍니다.

계량컵 , 스푼

물기를 제거한 메밀면을 볼에 넣고 양념장을 모두 부어 고루 섞어 주세요. 맛을 보시고 새콤달콤한 정도는 기호에 따라 식초나 설탕 소량 추가하여 줍니다.

볼 , 위생장갑

국수면 위에 썰어놓은 야채와 김가루를 올려줍니다.

면기

삶은 달걀도 살포시 올려주고 깨도 적당량 뿌려주면 맛있는 메밀막국수 완성입니다. 여름별미 한그릇 메뉴로 좋은 메밀양념국수는 추가로 열무나 묵은김치 송송 썰어 넣어도 더욱 매콤새콤하게 드실 수 있어요. 맛있게 먹었는데도 이 포스팅을 위해 쓰다보니 침이 고이네요. ^^ 구수한 메밀면은 쫀득하기까지 하여 너무맛있답니다. 누구나 쉽게 만들 수 있는 양념장 레시피로 제철 채소인 상추와 깻잎 넣고 보다 건강하고 향긋한 맛까지 더하여 맛있는 별미식사메뉴로 즐겨보시길 바랍니다.

등록일 : 2024-06-29 수정일 : 2024-07-01

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레시피 작성자About the writer

심플민

https://m.blog.naver.com/simplemin_life

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#메밀비빔국수#메밀국수#비빔국수
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