시어머니가 알려주신 도토리묵 만드는 비법‼️

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요리하는허니레빗

시어머니가 알려주신 도토리묵 만드는 비법‼️

도토리묵을 싫어하던 며느리의 입맛을 바꿔주신 시어머니의 도토리묵 레시피에요! 쫀득하고 찰지게 만드는 방법입니다

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도토리묵가루
1종이컵 구매
물
6종이컵 구매

[양념]

소금
1t 구매
식용유
1스푼 구매
진간장
3T 구매
통깨
1t 구매
참기름
1T 구매

조리도구

종이컵
구매
냄비
구매
나무주걱
구매
내열용기
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
종지
구매

노하우

▶ 도토리가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 도토리묵가루를 종이컵 1컵 가득 준비해주세요

종이컵 기준 도토리묵 1: 물6 비율로 준비해서 물을 부어주세요

불을 켜지 않은 상태에서 물과 도토리묵 가루가 잘 녹도록 저어주세요(제대로 저어주지 않으면 응어리가 그대로 굳어 나중에 맛 없어요)

잘 녹으면 불을켜고 소금1t와 식용유1T를 넣고 강불에서 한방향으로 저어주세요

사진처럼 응어리가 지기 시작하면 중불로 불세기를 줄이고 한방향으로 저어주세요

중불로 줄인 후에는 빠르게 저어주세요 (빠르게 젓지않으면 눌러붙거나 타요)

방향은 계속 한쪽 방향으로 저어주시는게 포인트에요! 도토리묵 색으로 변하고 기포가 올라오면 불을 꺼주세요

이제 도토리묵을 원하는 용기에 담아주시고 굳혀주세요 저는 내열용기에 담았습니다(모양을 잡기 위해 탕탕 쳐주세요)

이제 실온에 두고 3시간 정도 식혀주세요

그럼 이렇게 탱글탱글한 묵 완성입니다

양념장은 진간장 3T, 통깨1t,참기름1T 넣어주었습니다

도마 , 조리용나이프 , 접시 , 종지

이렇게 드시면 사서먹는 도토리묵 못 드실거에요!

: 저을때는 한방향으로 저어야한다는 사실 꼭 기억해주세요!

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등록일 : 2024-06-25 수정일 : 2024-06-25

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레시피 작성자About the writer

요리하는허니레빗

안녕하세요~ 요리하는 허니레빗입니다❤️ 초보자도 쉽게 따라하는 요리! 즐겁게 요리하시도록 도와드릴게요

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#도토리묵 #도토리묵만들기 #도토리묵양념장 #메뉴추천

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